mardi 9 octobre 2018

Sablé du millionnaire

Attention les papilles, cette recette est un pur délice !

Le sablé du millionnaire ou shortbread du millionnaire est en fait l'équivalent d'un Twix fait maison. Gourmand, craquant...et riche (j'ai divisé par 3 la quantité de sucre par rapport à la recette initiale…).
 
Un petit bout de cette gourmandise avec un café ou un thé au moment de la pause, et la journée s'enjolive.
 
Ingrédients : pour un rectangle de 25 x 16cm
 

Biscuit sablé
- 150g de beurre mou
- 225g de farine
- 75g de sucre
- ½ c. à café de bicarbonate
  Toffee

- 120g de beurre
- 40g de sucre
- 1 boîte de lait concentré sucré de 397g
- 2 c. à soupe de miel

 

 
  Nappage chocolat
 
- 170g de chocolat noir
- 80g de chocolat au lait
Commencer par le biscuit sablé :
  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et mélanger avec le batteur plat (la feuille) jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, poser le rectangle à pâtisserie et étaler la pâte sablée à l'intérieur à l'aide d'une spatule. Faire une fine couche homogène.
  • Enfourner 22 min à 200°C. Le biscuit doit être à peine doré.
  • Laisser refroidir.
Puis réaliser le toffee :
  • Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
  • Fouetter sans s'arrêter pendant une bonne dizaine de minute. Il faut que le toffee se caramélise.
  • Verser immédiatement sur le biscuit (le toffee se fige rapidement) et bien étaler à l'aide d'une spatule.
  • Laisser refroidir.
Et enfin le nappage au chocolat :
  • Faire fondre au bain marie le chocolat.
  • Napper le toffee.
  • Laisser prendre au réfrigérateur.
  • Pour la dégustation, sortir un peu avant du réfrigérateur, démouler (enlever le rectangle à pâtisserie).
  • Couper des petits carrés à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
 
 
And so delicious