tag:blogger.com,1999:blog-60078803800031790052024-02-21T18:57:55.766+01:00And So DeliciousLa Pâtisserie est l'art de confectionner et embellir des gourmandises sucrés avec AdorationAndsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.comBlogger74125tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-79546979729840793792019-06-11T17:04:00.000+02:002019-06-11T17:15:13.380+02:00Cookies choco-bananeCela fait une éternité que je n'ai pas posté de recette ! Mais beaucoup de mouvement dans ma vie, beaucoup de projets qui se concrétisent ce qui fait que j'ai moins le temps de pâtissier et surtout d'innover et de prendre le temps de rédiger les recettes sur le blog. BREF !<br />
<br />
En ce moment je suis à la maison, dans l'attente d'un heureux évènement, et j'ai des envies de sucré donc à mes fourneaux !<br />
<br />
J'avais des bananes bien mûres dans ma corbeille à fruit, j'ai déjà testé la recette d'un banane bread il y a quelques semaines (faut que je mette la recette...) et je voulais changer.<br />
<br />
J'ai donc fait sortir de ma petite tête une recette de <b><span style="color: #b45f06;">cookies à la banane et aux pépites de chocolat</span></b>, hyper <i>gourmand </i>et <i>moelleux</i>. Une tuerie (obligé de me retenir pour ne pas tout manger... les envies de femmes enceintes ne sont pas une légende).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnz7BSXspRomwcgFIA-k5xXpfcP0kyb1n4W_hn25h9JKFHf6O4hIzuP99Dpj0HJHENpXQP0E7OQiw0A2ax82vWkSDjsRJC8JqDnbtprX4I6WJC4b4tSt-EUHurT32rV3kKiuv9Z3Eke1cu/s1600/62425268_754200434976636_4230825979523629056_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnz7BSXspRomwcgFIA-k5xXpfcP0kyb1n4W_hn25h9JKFHf6O4hIzuP99Dpj0HJHENpXQP0E7OQiw0A2ax82vWkSDjsRJC8JqDnbtprX4I6WJC4b4tSt-EUHurT32rV3kKiuv9Z3Eke1cu/s320/62425268_754200434976636_4230825979523629056_o.jpg" width="256" /></a></div>
<br />
<b>Ingrédients : </b><i>entre 15 et 20 cookies</i><br />
<br />
- 1 banane bien mûre<br />
<br />
- 100g de beurre mou<br />
<br />
- 1 oeuf<br />
<br />
- 100g de cassonade<br />
<br />
- 250g de farine<br />
<br />
- 3g de levure<br />
<br />
- 2g de sel<br />
<br />
- 150g de pépites de chocolat<br />
<br />
<br />
<ul style="color: #444444; font-size: 13.199999809265137px; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Rxz_W7Q34xKonShkmNsm7_jO4859erQH_brDjmgS0tuCwEaIhh6vFZSSa1k_kzz8OXrxzNEmn-XJWgmlnMFGUIzrGUpergzpK6-lUoWVrLn-hev-0caRh9WxsEkmA4IUbCaTAj2BfKBB/s1600/62270937_754200494976630_4040831267892101120_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Rxz_W7Q34xKonShkmNsm7_jO4859erQH_brDjmgS0tuCwEaIhh6vFZSSa1k_kzz8OXrxzNEmn-XJWgmlnMFGUIzrGUpergzpK6-lUoWVrLn-hev-0caRh9WxsEkmA4IUbCaTAj2BfKBB/s320/62270937_754200494976630_4040831267892101120_o.jpg" width="256" /></a>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: inherit;">Mettre dans la cuve d’un robot le beurre mou avec la cassonade, et la banane coupée en petits morceaux, battre avec la feuille (batteur plat). </span></li>
</ul>
<ul style="color: #444444; font-size: 13.199999809265137px; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: justify;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: inherit;">Ajouter l’œuf et bien mélanger. </span></li>
</ul>
<ul style="color: #444444; font-size: 13.199999809265137px; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: justify;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: inherit;">Incorporer la farine, la levure, et le sel à la préparation. Battre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. </span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: inherit;">Hacher grossièrement le chocolat en pépites et les ajouter.</span></li>
</ul>
<ul style="color: #444444; font-size: 13.199999809265137px; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: justify;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: inherit;">Filmer au contact la boule de pâte obtenue et réserver au réfrigérateur pendant 2h.</span></li>
</ul>
<ul style="color: #444444; font-size: 13.199999809265137px; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: justify;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: inherit;">Sortir la pâte du réfrigérateur. Confectionner des petites boules avec les mains et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Bien espacer les boules entre elles.</span></li>
</ul>
<ul style="color: #444444; font-size: 13.199999809265137px; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: justify;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: inherit;">Enfourner <strong>13 min à 180°C</strong>. </span></li>
</ul>
<ul style="color: #444444; font-size: 13.199999809265137px; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: justify;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: inherit;">Laisser refroidir les cookies sur une grille et déguster !</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFkPN0ZNbhl75yIT_DuGIBmebeGtN4Cq4d_6HibHM2pk7w7I5qjqFP6DhM7KKWSrWCiZGGGYqVB4Sjz3JBpveKVpPk5leUMgpY9JtKTqmQTNcfWB19R5997JMpFX-m7XV8netoYSRZ5-_V/s1600/62214135_754200551643291_5144407064306515968_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFkPN0ZNbhl75yIT_DuGIBmebeGtN4Cq4d_6HibHM2pk7w7I5qjqFP6DhM7KKWSrWCiZGGGYqVB4Sjz3JBpveKVpPk5leUMgpY9JtKTqmQTNcfWB19R5997JMpFX-m7XV8netoYSRZ5-_V/s400/62214135_754200551643291_5144407064306515968_o.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #e06666; font-family: "coming soon"; font-size: 13.199999809265137px;">And so delicious ツ</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><br /></span></div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-52397426469226247192018-10-09T18:42:00.001+02:002018-10-09T18:46:11.883+02:00Sablé du millionnaire<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><strong>Attention les papilles, cette recette est un pur délice !</strong></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<strong>Le sablé du millionnaire</strong> ou shortbread du millionnaire est en fait l'équivalent d'un Twix fait maison. Gourmand, craquant...et riche (j'ai divisé par 3 la quantité de sucre par rapport à la recette initiale…).</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Un petit bout de cette gourmandise avec un café ou un thé au moment de la pause, et la journée s'enjolive. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Ingrédients : </strong><em>pour un rectangle de 25 x 16cm</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em></em> </div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: currentColor; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.5pt;" valign="top" width="205"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 12pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #134f5c;">Biscuit sablé<o:p></o:p></span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- 150g de beurre mou<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- 225g de farine<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- 75g de sucre<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- ½ c. à café de bicarbonate<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span></td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #134f5c;">Toffee<o:p></o:p></span></strong></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 120g de beurre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
-<span style="font-family: inherit;"> 40g de sucre<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 boîte de lait concentré sucré de 397g<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- 2 c. à soupe de miel<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span></td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #134f5c;">Nappage chocolat<o:p></o:p></span></strong></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">- 170g de chocolat noir<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- 80g de chocolat au lait<o:p></o:p></span></span></td>
</tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #134f5c;">Commencer par le biscuit sablé :</span></strong></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-jtlse1HxaTDzDqc5rzcYgejjxZsoOKzBayx-PYb2SywBQbqVQG8cUu8Yqc0pi82hNDIIU20cGL-Zb4HVA2myIT_hGbM7vRPLV6UauJGdNrajCPwgCSm5sA20JJoUIXqK3y1JdgSs-Ygw/s1600/sabl%25C3%25A9+millionaire+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-jtlse1HxaTDzDqc5rzcYgejjxZsoOKzBayx-PYb2SywBQbqVQG8cUu8Yqc0pi82hNDIIU20cGL-Zb4HVA2myIT_hGbM7vRPLV6UauJGdNrajCPwgCSm5sA20JJoUIXqK3y1JdgSs-Ygw/s200/sabl%25C3%25A9+millionaire+%25282%2529.jpg" width="200" /></a>Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et mélanger avec le batteur plat (la feuille) jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, poser le rectangle à pâtisserie et étaler la pâte sablée à l'intérieur à l'aide d'une spatule. Faire une fine couche homogène.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Enfourner <strong>22 min à 200°C. </strong>Le biscuit doit être à peine doré.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Laisser refroidir.</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #134f5c;">Puis réaliser le toffee :</span></strong></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Mettre tous les ingrédients dans une casserole.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji4ymdttcNtfiQ_N5g1IlRCAO85ax5fNoZ2F6eocZP4Mm9vi5Bs87brA6JOa-YORWlOEvRM6-KpXFGLDKm6f_xC1SIyZVA7DSsvMWYY7fWdjnPUcK2yXTspZ-Oqg_QwCg1ntr-nF7RPVzg/s1600/sabl%25C3%25A9+millionaire+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji4ymdttcNtfiQ_N5g1IlRCAO85ax5fNoZ2F6eocZP4Mm9vi5Bs87brA6JOa-YORWlOEvRM6-KpXFGLDKm6f_xC1SIyZVA7DSsvMWYY7fWdjnPUcK2yXTspZ-Oqg_QwCg1ntr-nF7RPVzg/s200/sabl%25C3%25A9+millionaire+%25281%2529.jpg" width="150" /></a></div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Fouetter sans s'arrêter pendant une bonne dizaine de minute. Il faut que le toffee se caramélise. </div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Verser immédiatement sur le biscuit (le toffee se fige rapidement) et bien étaler à l'aide d'une spatule.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Laisser refroidir.</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #134f5c;">Et enfin le nappage au chocolat :</span></strong></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Faire fondre au bain marie le chocolat.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Napper le toffee.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Laisser prendre au réfrigérateur.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Pour la dégustation, sortir un peu avant du réfrigérateur, démouler (enlever le rectangle à pâtisserie). </div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Couper des petits carrés à l'aide d'un couteau bien aiguisé.</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjO9OfkDnMwput8OPlxjcXNyvqafQivWKCag2PiGOL_ugHW3fB0S-e9qpTZuO9YrOKEaIOmY2tlvQlXSScUyrzZUEhIEHEpt_IYS8_2vp7rjxRCCgA8Tg2ZeOrQwyRlMSlR2OVtFLDwhNj/s1600/sabl%25C3%25A9+du+millionnaire.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjO9OfkDnMwput8OPlxjcXNyvqafQivWKCag2PiGOL_ugHW3fB0S-e9qpTZuO9YrOKEaIOmY2tlvQlXSScUyrzZUEhIEHEpt_IYS8_2vp7rjxRCCgA8Tg2ZeOrQwyRlMSlR2OVtFLDwhNj/s400/sabl%25C3%25A9+du+millionnaire.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious</span> <span style="color: #e06666;"> ツ</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-46323011118492086902018-06-04T20:03:00.000+02:002018-06-04T20:16:42.206+02:00Chouquettes<div style="text-align: center;">
<span style="color: #f6b26b;"><strong></strong></span> </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #f6b26b;"><strong>Qu'elles sont choux ces chouquettes !</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Cela faisait un petit moment que je voulais essayer de faire des chouquettes. Chose suprenante peut-être : je fais beaucoup de pâtisserie mais je n'avais jamais fait de pâte à choux. Je ne suis pas vraiment une fan des choux à la crème ou encore des éclairs fourrés. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mais les chouquettes ! Depuis que j'ai fait cette recette j'en rafole ! C'est la recette tirée du livre "La Pâtisserie" de Cyril Lignac. Un vrai régal ce livre. . . .et les chouquettes aussi !</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLZs3liZhr9UuVDNgAsmTqPbPQ6ngUE3iq4zJb8o1e77qbA4dQD6Ik0p-GafL13t-xTpEZEK3cH_aSTsJiy53wr8XY0y4S2Aa0eUMnv9qTsa2O89ZEEGOvxAjHlq-j5Aa-VApPRVCQxr6r/s1600/chouquettes1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="895" data-original-width="715" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLZs3liZhr9UuVDNgAsmTqPbPQ6ngUE3iq4zJb8o1e77qbA4dQD6Ik0p-GafL13t-xTpEZEK3cH_aSTsJiy53wr8XY0y4S2Aa0eUMnv9qTsa2O89ZEEGOvxAjHlq-j5Aa-VApPRVCQxr6r/s320/chouquettes1.jpg" width="254" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingrédients :</strong> <em>pour 40 chouquettes</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>-</em> 285 g de lait entier</div>
<div style="text-align: center;">
- 110 g de beurre</div>
<div style="text-align: center;">
- 4,5 g de sucre</div>
<div style="text-align: center;">
- 3 g de sel fin</div>
<div style="text-align: center;">
- 135g de farine</div>
<div style="text-align: center;">
- 210g d'oeufs</div>
<div style="text-align: center;">
- 500g de sucre perlé (casson)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre, le sucre et le sel.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
A ébullition retirer du feu et ajouter la farine tamisée.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Lorsque la farine est bien incorporée, remettre la casserole sur feu doux.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Dessécher la pâte en remuant constamment pendant 3 min. La pâte ne doit plus adhérer à la spatule et former une boule qui se détache facilement des parois.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Une fois la pâte "desséchée", débarraser le tout dans un cul de poule et incorporer les oeufs petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, pocher à l'aide d'une poche à douille des boules de pâte à choux de 3cm de diamètre. Bien espacer les choux.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Saupoudrer généreusement de sucre casson et enfourner <strong>20 min à</strong> <strong>190/200°C</strong>.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Laisser refroidir sur une grille.</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN5x4g-VLDuFLpmANQrLsQQcKYcLOWanAlHBaAUxZ49Dhl8ddQPnDNwtJnGPEcR0q_gl69aqThFqSv6n_ig0bqy4kTBieMKbHKBNtY9TrN4yAYZVzGNdBBt4IJQ-F22v7IJtJZEckO1hyphenhyphen1/s1600/chouquettes2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="975" data-original-width="780" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN5x4g-VLDuFLpmANQrLsQQcKYcLOWanAlHBaAUxZ49Dhl8ddQPnDNwtJnGPEcR0q_gl69aqThFqSv6n_ig0bqy4kTBieMKbHKBNtY9TrN4yAYZVzGNdBBt4IJQ-F22v7IJtJZEckO1hyphenhyphen1/s320/chouquettes2.jpg" width="256" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaAbQ95EGAdn8oVaxN7vudkeqJm-tlC20S_udbPVlvznQl1yZi4nRY236m4ttbYEyD290C5MHCIH5zR2MM9FJIcdNaSwBijHEG1FwW3E7BBdkJijsFK00s6obespqYsvCvUIpT0Zbq15_i/s1600/chouquettes3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="975" data-original-width="780" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaAbQ95EGAdn8oVaxN7vudkeqJm-tlC20S_udbPVlvznQl1yZi4nRY236m4ttbYEyD290C5MHCIH5zR2MM9FJIcdNaSwBijHEG1FwW3E7BBdkJijsFK00s6obespqYsvCvUIpT0Zbq15_i/s320/chouquettes3.jpg" width="256" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span><br />
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<em></em></div>
</div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-42775138994561952032018-05-08T17:29:00.000+02:002018-05-08T17:29:12.801+02:00Cheesecake sans cuisson aux fraises<div style="text-align: justify;">
Excuse-moi blog de ne pas t'avoir écrit de recette depuis un petit moment.... Pourtant j'ai continué à pâtisser. D'ailleurs aujourd'hui je vais te donner la recette du <strong>cheesecake sans cuisson aux fraises</strong> que j'ai fait sortir de ma tête. C'est une recette <em><span style="color: red;">super légère</span></em>, parfaite après un repas lourd de conséquence. Et <em><span style="color: red;">fruité</span></em> pour la saison.
</div>
<br />
<b>Ingrédients :</b> <em>diamètre 22-24 cm</em><br />
<em>à faire 4h avant ou la veille</em><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: currentColor; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.5pt;" valign="top" width="205"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 12pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #e06666;">Base spéculoos<o:p></o:p></span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- 250g de spéculoos<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- 100g de beurre<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<div style="text-align: center;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #e06666;">Fraises<o:p></o:p></span></strong></span></span></span></div>
</div>
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- 500g de fraises</span></span></td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #e06666;">Crème cheesecake<o:p></o:p></span></strong></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 200g de philadelphia<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- 200g de mascarpone<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- 300g de crème liquide 30%<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- 90g de sucre glace<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- ½ c. à café de vanille poudre<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- 4g de gélatine</span></span><br />
</td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #e06666;">Pour la déco<o:p></o:p></span></strong></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">- 100ml de coulis de fraises<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 c. à soupe de sucre<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;">- 1g de gélatine<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: "calibri";"> </span></o:p></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<ul>
<li>
Commencer par la base spéculoos : </li>
<ul>
<li>Mixer les spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu ;</li>
<li>Etaler cette préparation au fond d'un cercle pâtissier, tasser ;</li>
<li>faire prendre au réfrigérateur.</li>
</ul>
<li>Pendant ce temps, préparer la crème cheesecake :</li>
<ul>
<li>Monter la crème liquide en chantilly bien ferme.</li>
<li>Mettre à réhydrater les feuilles de gélatine.</li>
<li>Fouetter ensemble le Philadelphia, le 100g de mascarpone, le sucre glace et la vanille.</li>
<li>Mettre à fondre dans une casserole les 100g de mascarpone restant et dissoudre les feuilles de gélatines et ajouter le tout à la crème cheese.</li>
<li>Incorporer délicatement la crème montée en chantilly.</li>
</ul>
<li>Et maintenant le montage :</li>
<ul>
<li>Laver et équeuter les fraises. </li>
<li>En couper quelques une en deux afin de faire le tour du cercle pâtissier. </li>
<li>Émincer en petits morceaux le reste des fraises et parsemer sur la base spéculoos cet émincé de fraises </li>
<li>Verser la crème cheese sur l'émincé de fraises. </li>
<li>Lisser et placer au frais pour minimum 4h.</li>
</ul>
<li>Pour la déco, il me restait encore des fraises donc j'ai fait un coulis de fraises :</li>
<ul>
<li>Mixer les fraises avec un peu de sucre.</li>
<li>Mettre à réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide.</li>
<li>Chauffer le coulis de fraises et hors du feu incorporer la gélatine.</li>
<li>Laisser refroidir et utiliser pour décorer le dessus du cheesecake un fois celui-ci bien froid.</li>
</ul>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiyiXKQ-dgqZp_et8iyE7D5ZL2JRegq-DX0B-2tkzzXFm5cCuOBuo-QdB7uSSokDwbRNPTydTwSPBU7ooR3ksWX5AmRNiVdALby_wvOz7n5cRck_LJNl12R-Q2sGJaKavTVUeCx25885gu/s1600/IMG_20170402_114531_317.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="780" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiyiXKQ-dgqZp_et8iyE7D5ZL2JRegq-DX0B-2tkzzXFm5cCuOBuo-QdB7uSSokDwbRNPTydTwSPBU7ooR3ksWX5AmRNiVdALby_wvOz7n5cRck_LJNl12R-Q2sGJaKavTVUeCx25885gu/s400/IMG_20170402_114531_317.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRjKJOIk4kGVPR0xxucHwVBq4qZ3bSUrMQrjOaKjnZGdwZhMH37UzP99ygVFK20SpCsTLFTGKINV0Ea37eYq2rzZaeBqnKrHaFrC1I7_gtXUBLHA2Oq3LEWG2u_ADdoTrPoxCz_Ock0mah/s1600/IMG_20170402_114531_306.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="780" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRjKJOIk4kGVPR0xxucHwVBq4qZ3bSUrMQrjOaKjnZGdwZhMH37UzP99ygVFK20SpCsTLFTGKINV0Ea37eYq2rzZaeBqnKrHaFrC1I7_gtXUBLHA2Oq3LEWG2u_ADdoTrPoxCz_Ock0mah/s400/IMG_20170402_114531_306.jpg" width="399" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<br />
<ul><ul>
</ul>
</ul>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-27231149623309495572017-12-17T18:06:00.000+01:002017-12-17T18:06:01.306+01:00Bûche façon tiramisu<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC79TgZojRixgxBM0CGAhz1bdXe6SPwQHwHtJCHRKffOpKvyYvPWFUbwqbdV1YwCA-Cvs3DDhDyplUsRUIJGvPU79dRp9K1ih7UZHG8drm3RtgwWkDIgpgshrTZkh0t0DWwFgB7-BQgZA4/s1600/IMG_20171216_195853_168.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC79TgZojRixgxBM0CGAhz1bdXe6SPwQHwHtJCHRKffOpKvyYvPWFUbwqbdV1YwCA-Cvs3DDhDyplUsRUIJGvPU79dRp9K1ih7UZHG8drm3RtgwWkDIgpgshrTZkh0t0DWwFgB7-BQgZA4/s320/IMG_20171216_195853_168.jpg" width="256" /></a><br />
<br />
En cette période festive, je vous propose cette recette de <strong>bûche façon tiramisu</strong>. <br />
Etant à la base une adepte des bûches roulées que j'ai appris à confectionner avec ma maman, c'est la première fois que je fais une bûche "mousse" avec un insert. Et franchement c'est pas plus compliqué et le résultat fait bien son effet auprès des convives :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
De plus on peut préparer la bûche plusieurs jours à l'avance vu qu'elle attend patiemment au congélateur jusqu'au jour de la dégustation. Et ça c'est un détail non négligeable quand on a tout le repas de Noël à s'occuper !</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
A vos marques, prêt, pâtisser !</div>
<div style="text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: left;">
<strong>Ingrédients : </strong><em>pour une bûche de 30cm</em> </div>
<div style="text-align: left;">
<em>Préparation sur 3 jours</em><br />
<em></em><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">
</span><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: currentColor; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;"><tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.5pt;" valign="top" width="205"><span style="font-family: inherit;">
</span><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 12pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #783f04;">Dacquoise aux amandes<o:p></o:p></span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 125g de sucre glace<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 125g d’amande en poudre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 25g de maïzena<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 170g de blancs d’œufs<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 50g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- une tasse de café sucré<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span></td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><span style="font-family: inherit;">
</span><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 12pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #783f04;">Mousse mascarpone<o:p></o:p></span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 60g de jaunes d’œufs<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 70g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 sachet de sucre vanillé<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 20g d’eau<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 4g de gélatine (2 feuilles)<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 170g de mascarpone<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 170g de crème liquide 30%<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- ½ <o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span></td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><span style="font-family: inherit;">
</span><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #783f04;"><strong>Insert au café<o:p></o:p></strong></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 70g de lait<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 3g de gélatine (1 feuille et demi)<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 50g de jaunes d’œufs<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 150g de crème liquide 30%<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 150g de chocolat au lait<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 35g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 café expresso bien serré<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<strong><span style="color: black;"><span style="color: black;">J-3 : Préparation</span> de l'</span><span style="color: #783f04;">insert au café</span></strong>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.</li>
<li>Dans une casserole, verser le lait, la crème liquide et l'expresso et porter à ébullition.</li>
<li>En parallèle, fouetter les jaunes avec le sucre.</li>
<li>Verser le mélange lait/café sur les jaunes tout en fouettant.</li>
<li>Remettre le tout dans la casserole et chauffer à feu doux en remuant sans cesse (comme si vous faisiez une crème anglaise) jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (85°C avec un thermomètre).</li>
<li>Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.</li>
<li>Concasser le chocolat au lait dans un saladier et verser dessus la crème au café chaude. Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. </li>
<li>Verser la préparation dans un moule à insert et mettre au congélateur <strong>pour la nuit</strong>.</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: black;">J-2 : Préparation de la dacquoise et de la mousse mascarpone</span></strong></div>
<ul><ul>
<li><div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #783f04;">Dacquoise à la poudre d'amande</span></strong></div>
</li>
</ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et la maïzena.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter petit à petit le sucre.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Incorporer délicatement le mélange de poudre tamisé dans les blancs en neige à l'aide d'une maryse.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler la dacquoise aux dimensions du moule afin d'obtenir deux rectangles : un rectangle qui tapisse le fond du moule et un rectangle qu'on mettra à la fin (qui fera le fond de la bûche une fois celle-ci retournée).</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Enfourner <strong>10 min à 180°C</strong>.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
A la sortie du four, envelopper la dacquoise d'un torchon mouillé. Cela permet de garder la dacquoise moelleuse et facile à manier.</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul><ul>
<li><div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #783f04;">Mousse mascarpone</span></strong></div>
</li>
</ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre et faire un sirop. </div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
En parallèle, fouetter les jaunes au batteur dans un saladier et verser dessus le sirop lorsque celui-ci atteint 121°C. Fouetter et ajouter la gélatine essorée tant que c'est encore chaud.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Fouetter sans cesse jusqu'à ce que le mélange fasse "ruban".</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Simultanément à cela, monter la crème bien froide et le mascarpone en chantilly. (Il faut avoir mis au préalable le bol du robot et le batteur au frigo). Parfumer avec la vanille en poudre.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Incorporer la chantilly dans le sabayon refroidi en mélangeant délicatement.</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul><ul>
<li><div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #783f04;">Montage</span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: #783f04;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4qFx2UWyjievGnHxPxtn-rNz-6ABGFeIg0Dl5R72-HzpJ7pog1FKI-AUf3G9vtELBaed3p0G1GAmGr5ztBgbeNHuNiMCjVNWv1eH5YPRaUqYrzUBfwa6VVYZLlqRxuidwMmD9mSe-UF-n/s1600/IMG_20171217_173301_531.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1525" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4qFx2UWyjievGnHxPxtn-rNz-6ABGFeIg0Dl5R72-HzpJ7pog1FKI-AUf3G9vtELBaed3p0G1GAmGr5ztBgbeNHuNiMCjVNWv1eH5YPRaUqYrzUBfwa6VVYZLlqRxuidwMmD9mSe-UF-n/s200/IMG_20171217_173301_531.jpg" width="190" /></a></span></strong></div>
<strong><span style="color: #783f04;">
</span></strong></div>
</li>
</ul>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;">Faire un café pas trop fort et bien sucré. Cela servira à imbiber la dacquoise.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Chemiser le moule à bûche d'une feuille guitare (le démoulage sera plus facile du coup).</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Tapisser le fond du moule avec la dacquoise (attention il faut qu'il en reste pour faire un deuxième rectangle plus petit). Imbiber un peu de café.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Verser les 2/3 de la mousse au mascarpone. Bien répartir sur toute la longueur.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Sortir l'insert café du congélateur, le démouler et le déposer au centre de la bûche (arrondi de l'insert vers le bas). Appuyer légèrement.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Recouvrir du reste de mousse mascarpone.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Déposer un rectangle de dacquoise découpée aux dimensions du moule. Appuyer légèrement.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Filmer le dessus et mettre la bûche au congélateur <strong>pour la nuit de nouveau</strong>.</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: black;">J-1 : Place à la décoration !</span></strong><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pour la décoration j'ai opté pour un glaçage miroir au chocolat noir, qui est rapide et simple à faire.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il vous faudra :</div>
<div style="text-align: justify;">
- 80g d'eau</div>
<div style="text-align: justify;">
- 240g de sucre</div>
<div style="text-align: justify;">
- 80g de cacao</div>
<div style="text-align: justify;">
- 160g de crème liquide</div>
<div style="text-align: justify;">
- 12g de gélatine (soit 6 feuilles)</div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Réaliser un sirop avec l'eau et le sucre. </div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Lorsque le sirop a atteint sa première ébullition et que le sucre est totalement fondu, le verser sur le cacao en poudre. Bien mélanger au fouet.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Mettre à réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Dans une casserole, faire bouillir la crème et hors du feu ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Verser la crème sur le chocolat et bien mélanger au fouet jusqu'à obtenir un glaçage homogène.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Remuer régulièrement le glaçage afin qu'il redroidisse.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Utiliser le glaçage quand il est aux alentours de 30°C.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Sortir la bûche du congélateur (il est très important que celle-ci soit glacée) et napper là avec le glaçage.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Ensuite décorer selon les envies !</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
En rédigeant l'article, je me rends compte qu'en faite c'était du boulot ! Même si chaque étape est simplissime.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1424" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY2JdMiYhD-kt21PtiBWQIB76msa1pHPR2Yzj8c_Rz4OJXWM-DwIsO61UKWdorTdximOH67rEZGaR2aXuoN_weZEwVNfvo6Fab_W7wbR7SABxfAmMYbaeHlOZQYthaTsXpw4GXobivusui/s400/IMG_20171217_095958_821.jpg" width="355" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"> And so delicious</span> </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-10380144321489620602017-04-01T18:29:00.000+02:002017-04-01T18:29:18.145+02:00Moelleux aux framboises<div style="text-align: justify;">
Après avoir fait un framboisier pour l'anniversaire d'une amie, j'avais pas mal de framboises en stock encore. J'ai alors voulu trouvé une recette de <strong>moelleux framboises</strong>. C'est choses faite ! J'ai trouvé cette recette sur <a href="http://www.uneplumedanslacuisine.com/2011/09/le-gateau-aux-framboises-qui-a-un-succes-fou-fou-fou/" target="_blank">Une plume dans la cuisine</a>. Elle est très facile et elle a ravi mes collègues :-)</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingrédients :</strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
- 150g de farine</div>
<div style="text-align: center;">
- 175g de sucre</div>
<div style="text-align: center;">
- 2 œufs</div>
<div style="text-align: center;">
- 50g de beurre</div>
<div style="text-align: center;">
- sucre glace</div>
<div style="text-align: center;">
- des framboises </div>
<div style="text-align: center;">
- zeste de citron (facultatif)</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Dans un cul de poule, blanchir les œufs avec le sucre. </div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Ajouter la farine et le zeste de citron. Bien mélanger.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Beurrer et fariner un moule puis y verser la préparation.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Répartir uniformément les framboises par dessus.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Râper le beurre et le répartir sur les framboises.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Enfourner <strong>25min à 180°C</strong>.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
J'avais bien dit que c'était facile ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH3OM7KF5wwQ0P36BFanEhHNW0Gx7-XK8uPgvOxZir1s3YM7sofW2j58ENI2L6DM6QzDlfSc6N-djw16sE10gWAM_sLWAMR5mVzq-vDCaxm0tadNXGNkaIOjQ5Ef-9Mij1I7xZZL4v92XG/s1600/moelleux+framboises.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH3OM7KF5wwQ0P36BFanEhHNW0Gx7-XK8uPgvOxZir1s3YM7sofW2j58ENI2L6DM6QzDlfSc6N-djw16sE10gWAM_sLWAMR5mVzq-vDCaxm0tadNXGNkaIOjQ5Ef-9Mij1I7xZZL4v92XG/s400/moelleux+framboises.jpg" width="352" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-7216214744247733112017-03-12T19:27:00.000+01:002017-03-12T19:27:49.664+01:00Tatin de mangue sur son palet breton<div style="text-align: justify;">
Recette concoctée une fois de plus par mon imagination. Même scénario que la plupart des fois : je fais les courses et bim je tombe sur des<span style="color: #e69138;"> mangues</span>. J'en achète et réfléchis alors à ce que je vais bien pouvoir en faire : <strong><span style="color: black;">une tarte tatin</span></strong> of course ! Mais je voulais un fond sablé donc pas possible de faire comme une tarte tatin classique. J'ai donc réalisé une tatin de mangue juste avec les fruits (étape assez longue mais qui mérite d'être faite) d'un côté et le fond en<span style="color: #783f04;"> palet breton</span> de l'autre. Je vous cache pas que je me suis un peu inquiétée pour le montage où j'avais peur que tout s'écroule mais finalement tout le monde est resté en vie ! Alléluya ! Agrémenté d'un peu de <span style="color: #741b47;">coulis de framboise</span> et de <span style="color: #351c75;">chantilly mascarpone</span>, le tout donne un <em>ensemble top</em>. Voilà vous savez toutes l'histoire de la recette, maintenant on s'y met !</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVUiuzDOqGgD_0jloLWy1oMB34fDdChRPTNrIS5LWUtrlRkoMMMWF3RpOkbYVybTQA5qG5lDS5pGoZeDI1ElAmZw1mB9Z81efl0IqljREBsN3oTs36TFjt8HDzgoRWZZ-uOSdg5TJkl-5C/s1600/Tatin+mangue.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVUiuzDOqGgD_0jloLWy1oMB34fDdChRPTNrIS5LWUtrlRkoMMMWF3RpOkbYVybTQA5qG5lDS5pGoZeDI1ElAmZw1mB9Z81efl0IqljREBsN3oTs36TFjt8HDzgoRWZZ-uOSdg5TJkl-5C/s320/Tatin+mangue.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Ingrédient : </strong><em>pour 8/10 personnes, 26cm de diamètre</em></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">
</span><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: currentColor; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.5pt;" valign="top" width="205">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #f1c232;">Palet breton<o:p></o:p></span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 4 jaunes (≈80g)<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 174g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 200g de beurre mou<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 265g de farine<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 13.5g de levure chimique<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 pointe de fleur de sel<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span></td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><span style="font-family: inherit;">
</span><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #f1c232;">Tatin de mangue<o:p></o:p></span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 3 grosses mangues<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- du beurre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- de la cassonade<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- Un peu de coulis de framboise<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span></td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><span style="font-family: inherit;">
</span><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #f1c232;"><strong>Chantilly mascarpone<o:p></o:p></strong></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 100g de mascarpone<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 200g de crème liquide 30%<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 30g de sucre glace<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 1/2 c. à café de vanille en poudre<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #f1c232;">Pour la tatin de mangue :</span></strong> <em>à faire la veille</em></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Laver, éplucher et couper en lamelles les mangues. </div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
(Bien) beurrer un moule à manquer profond et saupoudrer de cassonade.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Disposer une première couche de mangues. Y déposer des petits morceaux de beurre et saupoudrer de cassonade. Mettre une seconde couche de mangue, petits bouts de beurre et cassonade. Puis troisième couche de mangue, beurre, cassonade. Il faut que ce soit assez épais car cela va s'affaisser en cuisant.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Recouvrir le moule à manquer des papiers d'alu et y faire des petits trous.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Enfourner pour <strong>3h (oui oui vous avez bien lu) à 150°C</strong>.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Laisser refroidir dans le four jusqu'au lendemain puis réserver au frais.</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #f1c232;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #f1c232;">Pour le fond palet breton :</span></strong></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;">Fouetter les jaunes avec le sucre afin de les faire blanchir.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Ajouter le beurre pommade et bien mélanger (j'utilise le robot pâtissier avec la feuille)</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Incorporer le farine, la levure et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Filmer cette pâte et réserver au frais pendant au moins 2h.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Au bout des 2h, sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler à l'aide d'un rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé. Il faut l'abaisser sur une épaisseur de 4/5 mm.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Ensuite, à l'aide d'un cercle à pâtisserie <u>du même diamètre que le moule à manquer de la tatin</u>, découper un disque de pâte qui est laissé à l'intérieur du cercle.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Enfourner <strong>15min à 180°C</strong>. Le sablé est cuit quand il devient brun.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Laisser refroidir sur une grille.</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #f1c232;">Pour la chantilly mascarpone :</span></strong></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Mettre au préalable tous les ingrédients au frais ainsi que le bol et le fouet du robot.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Fouetter ensemble le mascarpone avec la crème liquide en augmentant progressivement la vitesse.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Lorsque la crème commence à monter, ajouter le sucre glace et la vanille en poudre.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Finir de fouetter l'ensemble jusqu'à obtenir une belle chantilly ferme et aérée.</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #f1c232;">Pour le montage :</span></strong><em> (c'est là que ça devient marrant)</em></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Sortir le moule à manquer avec la tatin de mangue à l'intérieur.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Retourner le fond en palet breton à l'intérieur du moule à manquer (ils sont censé être de la même taille). Il y a donc dans le moule à manquer la tatin de mangue au fond et par dessus le palet breton. Le concept c'est de retourner tout ça pour avoir tout dans le bon sens. Donc on s'aide d'un grand plat et on retourne d'un coup sec pour que rien ne s'échappe. Et voilà on peut retirer le moule à manquer. Ouf !</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Maintenant ce qu'il reste à faire est assez simple : couler du coulis de framboise sur la tatin de mangue et décorer de chantilly mascarpone.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Réserver au frais puis déguster.</div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdHmSqHaDX6-HGkSeePRipxP0IO3bQ5WP28TacwO9GVcFZuhhFvDwFgQSXXhm98bInmxntzaWIv-IlQpYOVl_F_VW9hRbtOhX00MmfRQS3k8GTszrGFR3ED_m4pgB7O1B3AOCUS4yuDhLe/s1600/Tatin+mangue+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdHmSqHaDX6-HGkSeePRipxP0IO3bQ5WP28TacwO9GVcFZuhhFvDwFgQSXXhm98bInmxntzaWIv-IlQpYOVl_F_VW9hRbtOhX00MmfRQS3k8GTszrGFR3ED_m4pgB7O1B3AOCUS4yuDhLe/s400/Tatin+mangue+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<span style="color: #f1c232;"><div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-18006347389434028252017-03-12T18:32:00.000+01:002017-03-12T18:32:38.434+01:00Gâteau basque aux abricots<div style="text-align: center;">
Une recette gouteuse, fruitée et acidulée : <span style="color: orange;">le gâteau basque aux abricots</span>. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw8vlKGSqPMhnfyIyTkwnPtubr2yNhBUBmsIJkkgfTb51WEksFcxdKpG_2xtab7bHqgD4QVY1BNp5iYTp0ZNmH7zqt46cT3SNV8zNCYP-ali9UukzVzTFruUn9ash5Kq_Zq_5pG0Kki-nI/s1600/gateau+basque+aux+abricots.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw8vlKGSqPMhnfyIyTkwnPtubr2yNhBUBmsIJkkgfTb51WEksFcxdKpG_2xtab7bHqgD4QVY1BNp5iYTp0ZNmH7zqt46cT3SNV8zNCYP-ali9UukzVzTFruUn9ash5Kq_Zq_5pG0Kki-nI/s320/gateau+basque+aux+abricots.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingrédients : </strong></div>
<div style="text-align: center;">
<em>pour 23/24 cm de diamètre</em></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
- 200g de beurre mou</div>
<div style="text-align: center;">
- 140g de sucre</div>
<div style="text-align: center;">
- 95g de poudre d'amande</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 jaune d'œuf</div>
<div style="text-align: center;">
- 30g d'œuf battu</div>
<div style="text-align: center;">
- 255g de farine</div>
<div style="text-align: center;">
- zeste d'1/2 citron</div>
<div style="text-align: center;">
- pincée de fleur de sel</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 sachet de sucre vanillé</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 boîte d'abricot au sirop (500g)</div>
<div style="text-align: center;">
(ou des abricots frais quand c'est la saison)</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<ul>
<li>Dans la cuve du robot, ajouter le beurre, le sucre, la poudre d'amande et le zeste. Mélanger avec le batteur plat (la feuille).</li>
<li>Incorporer les oeufs. Mélanger. Puis la farine et la fleur de sel.</li>
<li>Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Diviser la pâte en deux portions (1/3 et 2/3). Filmer chaque pâton d'un film alimentaire et faire reposer 2h au frais.</li>
<li>Sortir le pâton 2/3 du frais et l'abaisser avec un rouleau pâtissier sur une épaisseur de 4mm. </li>
<li>À l'aide d'un cercle beurré, détailler un rond de pâte et enlever l'excédent tout en laissant le cercle pâtissier autour du disque de pâte.</li>
<li>Avec les chute de pâte, réaliser un boudin régulier. Mettre le boudin sur le fond de tarte contre le moule de manière à former le bord de tarte.</li>
<li>Piquer le fond de pâte avec une fourchette.</li>
<li>Égoutter les abricots au sirop et les disposer sur le fond de tarte. Saupoudrer de sucre vanillé.</li>
<li>Sortir le deuxième patôn (1/3) du frais, l'étaler de façon à obtenir un disque de 4mm d'épaisseur. </li>
<li>Placer alors le disque sur le dessus du gâteau et lisser pour enlever l'excédent.</li>
<li>Badigeonner d'oeuf battu et décorer le dessus à l'aide d'une fourchette.</li>
<li>Enfourner <strong>45min à 180°C.</strong></li>
<li>Laisser refroidir sur une grille.</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"></span> </div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-4780316810334774472017-02-26T15:28:00.000+01:002017-02-26T15:38:15.386+01:00Tartremet à la framboise<div style="text-align: justify;">
Lors des courses, j'ai trouvé des <span style="color: #741b47;">framboises fraîches</span>. Je cherchais donc une recette et je l'ai concocté lors de mon sommeil. Oui je rêve de pâtisserie la nuit ! Et quand j'arrête pas d'y penser, je me lève tôt pour faire la recette dont j'ai pensé toute la nuit. Bref il me restait des blancs d'œufs j'ai donc pensé à faire une base financier et le reste de la recette est venue toute seule au fur et à mesure. Je ne sais pas vraiment comment appeler cette recette car c'est entre la tarte et l'entremet : tartremet ? Oui voilà <strong>le tartremet à la framboise</strong> :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjSgMQY4BTcUTUJtNbvO1YF9eQtYqCN3jlljYCf-sdsiuair-NnPx0lKbK8XLUUUanvdQ603IgT_sYEFT9hMi3KqbT5ZNASnDGI8nDm_e9GoXUcbWEA1fAQXDZo0jJC-yB2HImOoMHaqO9/s1600/Tartremet+framboise2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjSgMQY4BTcUTUJtNbvO1YF9eQtYqCN3jlljYCf-sdsiuair-NnPx0lKbK8XLUUUanvdQ603IgT_sYEFT9hMi3KqbT5ZNASnDGI8nDm_e9GoXUcbWEA1fAQXDZo0jJC-yB2HImOoMHaqO9/s320/Tartremet+framboise2.jpg" width="272" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Ingrédient :</strong> <em>pour un rectangle de 22,5 x 14,5 cm</em></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: currentColor; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;"><tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.5pt;" valign="top" width="205"><span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 12pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #a64d79;">Base financier<o:p></o:p></span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 4 blancs d’œuf <o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">- 150g de sucre glace<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 60g de farine<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">- 20g de poudre de noisette<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">- 40g de poudre d’amande<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">- 100g de beurre<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span></td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 12pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #a64d79;">Crème diplomate<o:p></o:p></span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 25cl de lait entier<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">- 3 jaunes d’œuf <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">- 60g de sucre<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">- 25g de Maïzena<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">-25g de beurre<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">- 1 gousse de vanille<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">- 3g de gélatine<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">- 9cl de crème liquide 30%</span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span></td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 12pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #a64d79;">Framboises<o:p></o:p></span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 200g de coulis de framboises<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">- 3g de gélatine<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 350g de framboises fraîches<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: "calibri";"> </span></o:p></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #a64d79;">Pour la base financier :</span></strong></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Dans un cul de poule, mélanger ensemble les poudres : le sucre, la farine, et les poudres de noisette et d'amande.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Ajouter les blancs d’œuf et bien mélanger. </div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Faire un beurre noisette. L’ajouter à la préparation et bien mélanger le tout. </div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Recouvrir une plaque de papier cuisson, y placer votre rectangle (ou cercle) patissier et verser la préparation à l'intérieur. Bien lisser sur toute la surface.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Enfouner à <strong>200°C pendant 13 min</strong>.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Laisser refroidir.</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #a64d79;">Pour le coulis de framboise :</span></strong></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Mettre à réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Dans une casserole, porter à ébullition le coulis de framboise et hors du feu ajouter les feuilles de gélatine essorées. Bien mélanger.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Couler le tout sur la base financier et réserver au frigo (il faut que ça se fige).</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #a64d79;">Pour la crème diplomate :</span></strong></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser infuser 10min puis retirer la gousse.</div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Mettre à réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.</div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la Maïzena mais sans faire blanchir.</div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Porter de nouveau à ébullition le lait.</div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Incorporer petit à petit le lait bouillant au mélange œufs/sucre/Maïzena tout en fouettant vivement.</div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu vif tout en remuant vivement.</div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Dès que la crème épaissit, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre. Fouetter jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporé à la crème.</div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Ajouter alors les feuilles de gélatine essorées. </div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Verser la crème dans un saladier propre. Filmer au contact et laisser refroidir au réfrigérateur.</div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Une fois la crème pâtissière refroidit : Fouetter la crème liquide à 30% en chantilly (penser à mettre le bol et le fouet au réfrigérateur au préalable).</div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Fouetter la crème pâtissière afin de l'aérer et ajouter délicatement la crème chantilly.</div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Verser la crème diplomate sur le coulis au framboise figé. Bien lisser la surface avec une spatule.</div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Mettre au frais 30min afin que la crème diplomate se fige.</div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Enfin disposer les framboises fraîches dessus et réserver le gâteau au frigo jusqu'à dégustation.</div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr83joGOhO5G_ceZxjEb_GSy6NZO_yRrSXpadH8-2qfdyd-6MxNSKpoixdMTV3tnmnJaEyeupGHayozkWRO4Ztn0C-mBTy8Ry3q7WeKw5PXLOb0hIuRtbbg3Wph4KUUtKXGqZoLMItkp_V/s1600/Tartremet+framboise.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr83joGOhO5G_ceZxjEb_GSy6NZO_yRrSXpadH8-2qfdyd-6MxNSKpoixdMTV3tnmnJaEyeupGHayozkWRO4Ztn0C-mBTy8Ry3q7WeKw5PXLOb0hIuRtbbg3Wph4KUUtKXGqZoLMItkp_V/s400/Tartremet+framboise.jpg" width="375" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br /></div>
</div>
</div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-42514205338492136602016-12-23T20:03:00.000+01:002016-12-23T20:03:00.955+01:00Biscuits au caramel au beurre salé<div style="text-align: justify;">
J'ai découvert cette recette de Sabrina du Meilleur Pâtisser l'année dernière et c'est une bombe! Si vous aimez le caramel au beurre salé, vous allez A-DO-RER ! Dès que j'en fais, ils ne mettent pas longtemps à disparaître ces petits biscuits. Et comme sablés de Noël c'est une super idée.</div>
<br />
<strong>Ingrédients :</strong><br />
<br />
<div align="center">
<strong><span style="color: #783f04;">
</span></strong><strong><span style="color: #783f04;">
</span></strong><strong><span style="color: #783f04;">
</span></strong><span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">
</span><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: currentColor; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;"><tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 155.1pt;" valign="top" width="207"><strong><span style="color: #783f04;">
</span></strong><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<strong><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #e69138;">Biscuits sablés<o:p></o:p></span></span></strong></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 250g de farine<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 125g de beurre mou<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 70g de sucre glace<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 sachet de sucre vanillé<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 œuf <span style="color: #333333; font-family: "Georgia","serif"; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: #333333; font-family: "Georgia","serif"; font-size: 10pt;"><o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span></td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 169.15pt;" valign="top" width="226"><span style="font-family: inherit;">
</span><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<strong><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #b45f06;">Caramel au beurre salé<o:p></o:p></span></span></strong></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 100g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 80g de crème liquide entière<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 30g de beurre demi-sel froid<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<strong><span style="color: #e69138;">Pour les biscuits sablés :</span></strong><br />
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Dans la cuve du robot muni de la feuille (batteur plat), sabler la farine avec le beurre.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé et mélanger.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Incorporer enfin l'œuf et finir de mélanger jusqu'à obtenir un pâte homogène.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Filmer la pâte et mettre au frais pendant 1h.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Une fois la pâte réfrigérée et durcie, l'étaler sur le plan de travail fariné à 3mm d'épaisseur.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Découper des sablés à l'aide d'un emporte pièce puis placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Sur la moitié des sablés, faire un "trou" au centre à l'aide d'une douille ou d'un mini emporte pièce.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Enfourner 12min à 180°C.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.</div>
</li>
</ul>
<strong><span style="color: #b45f06;">Pour le caramel au beurre salé :</span></strong> <em>à réaliser pendant la réfrigération de la pâte sablée</em><br />
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Réaliser un caramel à sec avec le sucre.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Quand le caramel est presque "fait", faire bouillir la crème liquide.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Lorsque le caramel à la couleur souhaitée, ajouter la crème chaude hors du feux et remuer avec une spatule en bois (attention aux projections).</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Remettre sur feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le caramel nappe la cuillère.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Hors du feu, ajouter le beurre bien froid et mélanger.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Verser le caramel dans un bol et laisser refroidir (mettre un peu au frigo si jamais mais pas trop car il va devenir trop dur après).</div>
</li>
</ul>
<span style="color: #783f04;"><strong>Montage :</strong></span><br />
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Saupoudrer de sucre glace les biscuits troués.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
A l'aide d'un couteau à beurre, déposer une noisette de caramel au centre des biscuits non troués.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Recouvrir des biscuits troués en pressant légèrement.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Conserver dans une boîte hermétique.</div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ-a67IrNZKOWSaovgAaK4Ka2as638iuY6Nw-uKCcVNV2z35t8LLSwgbskhSPCx1HJ0Mt3GUhV7LcYjeSGifrm_YPekRV8i69qhaRvERtGNPe2e4aLjwD5KazmunWc3VbmnvaEJbTkx9tk/s1600/IMG_20161212_071448.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ-a67IrNZKOWSaovgAaK4Ka2as638iuY6Nw-uKCcVNV2z35t8LLSwgbskhSPCx1HJ0Mt3GUhV7LcYjeSGifrm_YPekRV8i69qhaRvERtGNPe2e4aLjwD5KazmunWc3VbmnvaEJbTkx9tk/s400/IMG_20161212_071448.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-32892675402636844232016-11-21T19:34:00.000+01:002016-11-21T19:34:07.709+01:00Charlotte aux framboisesPas de blabla, j'aime les framboises, j'aime le mascarpone, voilà tout 🌸<br />
<br />
<strong>Ingrédients :</strong> <em>20cm de diamètre, charlotte m</em><em>eilleure réalisée la veille</em><br />
<em></em><br />
<div align="center">
<span style="font-family: inherit;">
</span><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: currentColor; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 155.1pt;" valign="top" width="207">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #cc0000;">Mousse mascarpone<o:p></o:p></span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 250g de mascarpone<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 100g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 3 œufs (2 jaunes + 3 blancs)<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 sachet de sucre vanillé<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 3g de gélatine<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- ½ c. à café de vanille poudre<span style="color: #333333; font-family: "Georgia","serif"; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span></td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 169.15pt;" valign="top" width="226"><span style="font-family: inherit;">
</span><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #cc0000;">Sirop<o:p></o:p></span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 200mL d’eau<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 75g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 sachet de sucre vanillé<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- ½ c. à café de vanille liquide<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 40<sup><span style="font-size: x-small;">aine</span></sup> de biscuits cuillères</span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 400g de framboises<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
<strong><span style="color: #cc0000;">Sirop</span></strong><br />
<ul>
<li>Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter le tout à ébullition une dizaine de minutes</li>
</ul>
<strong><span style="color: #cc0000;">Mousse mascarpone</span></strong><br />
<ul>
<li>Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.</li>
<li>Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé et ajouter 150g de mascarpone. Fouetter à la main.</li>
<li>Dans une casserole, faire fondre les 100g de mascarpone restant et hors du feu ajouter la gélatine essorer. Bien mélanger afin de faire fondre la gélatine.</li>
<li>Ajouter le mélange mascarpone/gélatine au mélange précédent.</li>
<li>Ajouter la vanille en poudre.</li>
<li>Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.</li>
</ul>
<strong><span style="color: #cc0000;">Montage</span></strong><br />
<ul>
<li>Tapisser de film alimentaire un moule à charlotte de 20cm de diamètre.</li>
<li>Tremper les biscuits à cuillère dans le sirop et tapisser le moule à charlotte sur tous les bords.</li>
<li>Remplir avec la moitié de la mousse mascarpone et parsemer de framboises.</li>
<li>Recouvrir d'un étage de biscuits à la cuillère imbibés de sirop.</li>
<li>Mettre le reste de mousse, parsemer de framboise et finir par un étage de biscuits imbibés.</li>
<li>Réserver au frigo plusieurs heures, au mieux un nuit en mettant un peu de poids dessus.</li>
<li>Le lendemain démouler la charlotte et décorer de chantilly et framboises.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgqc1hIih_0xd8Q8GWWJ8oiwQfx8JCDzFXUddnXEJj60oMMuMdfYbe6NeKfo3USjaLPN1Y1u0xH-WclYsJ0EtPQ-1AFPRjl_ETC4a89rbNwWTwxqhkdYxWNWcH7JQ532eWdYqHgV4JZ0KJ/s1600/charlotte+framboises.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgqc1hIih_0xd8Q8GWWJ8oiwQfx8JCDzFXUddnXEJj60oMMuMdfYbe6NeKfo3USjaLPN1Y1u0xH-WclYsJ0EtPQ-1AFPRjl_ETC4a89rbNwWTwxqhkdYxWNWcH7JQ532eWdYqHgV4JZ0KJ/s400/charlotte+framboises.jpg" width="346" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"></span> </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"></span> </div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-42356870971181972492016-11-13T17:00:00.000+01:002016-11-13T17:00:01.958+01:00Cupcakes pommes - spéculoos<div style="text-align: justify;">
Cela faisait tréééés longtemps que je n'avais pas fait de cupcakes. Cela remonte à plus de 4 ans presque, c'était au début où je me suis découvert une passion pour la pâtisserie. Et quand on veut toujours explorer de nouvelles recettes forcément on en met de côté sinon on deviendrait obèse (surtout que c'est mon chéri qui les mange et la famille / amis dès que l'occasion se présente).</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Le cupcake est un petit gâteau pas si évident que ça : il faut un gâteau moelleux surmonté d'une crème pas trop bourrative et écœurante. C'est pourquoi déjà je n'aime pas les cupcakes à la crème au beurre, beaucoup trop gras à mon goût. Je préfère remplacer le beurre par du mascarpone ou une chantilly ferme.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Aujourd'hui je vous propose une recette de <strong>cupcakes aux pommes caramélisées et spéculoos</strong>. Le résultat est délicieux.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpsc4Mb00gNSYKYU8WEs6BR7Aep7wVtXoyXxAyJCKsiyr3kYwWvMSalLqdmR-jhXc0M9fv8gaXtV0WuiNW5zW3tPowLsbjIExozIHV7R5y5yjnP-dDuW1eCI4kbclU3osfJzvOIsFnvrs8/s1600/PhotoGrid_1479051240299.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpsc4Mb00gNSYKYU8WEs6BR7Aep7wVtXoyXxAyJCKsiyr3kYwWvMSalLqdmR-jhXc0M9fv8gaXtV0WuiNW5zW3tPowLsbjIExozIHV7R5y5yjnP-dDuW1eCI4kbclU3osfJzvOIsFnvrs8/s400/PhotoGrid_1479051240299.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Ingrédients :</strong> <em>pour 8 cupcakes</em></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div align="center" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">
</span><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: currentColor; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 155.1pt;" valign="top" width="207">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #674ea7;">Muffins<o:p></o:p></span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 100g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 90g de beurre mou<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 150g de farine<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 2 œufs<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 10cl de lait<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 5g de levure chimique<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 sachet de sucre vanillé<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 3 pommes<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- ½ c. à c. de mélange 4 épices</span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span></td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 169.15pt;" valign="top" width="226"><span style="font-family: inherit;">
</span><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="color: #674ea7;">Topping<o:p></o:p></span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 80g de spéculoos<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 80g de lait concentré sucré<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 15cl de crème liquide entière<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #674ea7;">Muffins</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Laver et éplucher les pommes. Les couper en petit dès et faire caraméliser avec un peu de sucre et le mélange 4 épices. Réserver.</li>
<li>Battre le beurre mou avec le sucre et sucre vanillé jusqu'à qu'il devienne crémeux.</li>
<li>Ajouter les œufs. Bien mélanger.</li>
<li>Incorporer la farine et la levure chimique et délayer avec le lait. Bien mélanger.</li>
<li>Dans des moules à muffins, mettre une cuillère de préparation puis des dés de pommes caramélisées et de nouveau une cuillère de préparation.</li>
<li>Enfourner <strong>20-25min à 180°C.</strong></li>
<li>Laisser refroidir sur une grille. </li>
</ul>
</div>
<br />
<strong><span style="color: #674ea7;">Topping</span></strong><br />
<ul>
<li>À l'aide d'un mixeur, réduire en poudre les spéculoos. </li>
<li>Ajouter le lait concentré et mixer. On obtient une pâte de spéculoos. Ajouter du lait concentré si c'est trop compact.</li>
<li>Monter la crème liquide entière en chantilly ferme (le bol et le fouet doivent être froid).</li>
<li>Ajouter la chantilly obtenue à la pâte de spéculoos et mélanger délicatement afin d'obtenir une belle mousse.</li>
<li>À l'aide d'une poche à douille, mettre le topping sur les muffins refroidis et réserver au frais.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbwaRIwKwfMy0XXKC_DXoNPfydu9XpsNyB7iZsH3biqTaB9Uy2lc5iNnUFg2UfwauOzVcTjAIBD4-SJnwffiAnp70WJlgurJUBRY34zmzXFv2mngtdcT9c3c4SI_s4Vye1plCiMb8tPDUH/s1600/IMG_20161106_104613.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbwaRIwKwfMy0XXKC_DXoNPfydu9XpsNyB7iZsH3biqTaB9Uy2lc5iNnUFg2UfwauOzVcTjAIBD4-SJnwffiAnp70WJlgurJUBRY34zmzXFv2mngtdcT9c3c4SI_s4Vye1plCiMb8tPDUH/s400/IMG_20161106_104613.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"></span> </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"></span> </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-61609323323701318172016-10-30T14:56:00.000+01:002016-10-30T14:56:04.695+01:00Donuts au four, glaçage chocolat<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;">A l'occasion de la venue de mes neveux à la maison que je n'avais pas vu depuis un moment, je me suis dit que ce serait marrant de faire des donuts avec eux. Bon d'accord ça été plus chaotique que je ne pensais vu l'état de ma cuisine après mais on y est arrivé :-) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
On a donc fait des<strong> donuts au four</strong>, <em>moins gras</em> et <em>plus digeste</em> que les donuts américains classiques, recouvert d'un<strong> glaçage au chocolat</strong>. Il n'en est pas resté une miette !</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Ingrédients :</strong><em> pour 18 donuts</em></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: currentColor; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 155.1pt;" valign="top" width="207">
<div align="center" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<strong><span style="color: #660000;">Donuts<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p> </o:p></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
- 250g de farine <o:p></o:p></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
- 30g de sucre<o:p></o:p></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
- 30g de beurre<o:p></o:p></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
- 10cl de lait<o:p></o:p></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
- 10g de levure fraîche de
boulanger<o:p></o:p></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
- ½ c. à c. de sel<o:p></o:p></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
- ½ c. à c. de vanille en poudre</div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
- sucre glace</div>
</td>
<td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 169.15pt;" valign="top" width="226">
<div align="center" style="line-height: 14.25pt; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<strong><span style="color: #660000;">Glaçage chocolat<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="line-height: 14.25pt; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p> </o:p></div>
<div style="line-height: 14.25pt; margin: 0cm 0cm 0pt;">
- 120g de
chocolat<o:p></o:p></div>
<div style="line-height: 14.25pt; margin: 0cm 0cm 0pt;">
- 12g de
beurre<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #660000;">Donuts :</span></strong></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Mélanger le lait tiède avec le sucre et la levure.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Mettre la farine dans le bol de votre robot et ajouter le mélange lait/sucre/levure puis l'œuf, le sel et la vanille. Pétrir à vitesse moyenne.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Lorsque la pâte est homogène, ajouter les dés de beurre et laisser pétrir jusqu'à ceux-ci soit bien incorporer.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Couvrir d'un torchon et faire lever la pâte pendant <strong>2h</strong> (elle doit tripler de volume).</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper des disque à l'aide d'un emporte pièce. Puis à l'aide d'un petit emporte pièce, ou d'un douille, enlever le cœur des disques de pâtes afin de former des anneaux. Les disposer soit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, soit comme moi dans des moules à savarin préalablement beurrés.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Couvrir d'un linge et laisser de nouveau lever pendant <strong>30min.</strong></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Badigeonner les donuts de beurre fondu et enfourner à <strong>180°C pendant 10-13min</strong> (selon votre four)</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
A la sortir du four, rouler les donuts dans du sucre glace et laisser refroidir sur une grille.</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #660000;">Glaçage chocolat :</span></strong></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les donuts de chocolat et saupoudrer de vermicelle pour décorer.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Laisser durcir et déguster.</div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDWOuM-rHVcd9Nj0M07ITExgSiEJrCP2iSkq60ZtPpE8SK9rt0sE1XpGBy_tHMMspBEw0r38hRPXyE8Km8dJoelHwQmmaTOZaF_X2IaCSBkaiajJKZnLxa0YpCCDgkWgihbtZrXxLRXSXy/s1600/donust+au+four.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDWOuM-rHVcd9Nj0M07ITExgSiEJrCP2iSkq60ZtPpE8SK9rt0sE1XpGBy_tHMMspBEw0r38hRPXyE8Km8dJoelHwQmmaTOZaF_X2IaCSBkaiajJKZnLxa0YpCCDgkWgihbtZrXxLRXSXy/s400/donust+au+four.jpg" width="347" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"></span> </div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-729255113229373072016-10-17T17:53:00.000+02:002016-10-17T18:03:09.049+02:00Crème brûlée à la vanilleJ'avais besoin de blancs d'œufs pour une recette que je mettrai prochainement, du coup je me suis demandée quoi faire avec les jaunes ? Sachant que ce n'est pas comme les blancs, on ne peut pas les garder au frigo plus d'1h. J'ai alors fait des <strong>crème brûlée à la vanille</strong> que mon chéri adore :-)<br />
<strong></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuxVb3itk_lyR_J_75pCwiNaSBo_MiTa33zr7zhpYMkHm9Th73WW2Gc2n8Y6-98GKRuAkJ3CCzAiSZpkMSzeakJggxvQcgcad2VFVWP5O1Bt53pfGIMzpQn4NpNkjNtpoC_ywnbfOk-H1U/s1600/cr%25C3%25A9me+br%25C3%25BBl%25C3%25A9e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuxVb3itk_lyR_J_75pCwiNaSBo_MiTa33zr7zhpYMkHm9Th73WW2Gc2n8Y6-98GKRuAkJ3CCzAiSZpkMSzeakJggxvQcgcad2VFVWP5O1Bt53pfGIMzpQn4NpNkjNtpoC_ywnbfOk-H1U/s320/cr%25C3%25A9me+br%25C3%25BBl%25C3%25A9e.jpg" width="315" /></a></div>
<strong></strong><br />
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingrédients :</strong> <em>pour 6 ramequins</em></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 40cl de crème liquide 30%</div>
<div style="text-align: center;">
- 30cl de lait</div>
<div style="text-align: center;">
- 6 jaunes d'œufs </div>
<div style="text-align: center;">
- 90g de sucre</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 sachet de sucre vanillé</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 gousse de vanille</div>
<div style="text-align: center;">
- cassonade</div>
<ul>
<li>Porter à ébullition la crème et le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Laisser infuser 10 min.</li>
<li>Dans un cul de poule, fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.</li>
<li>Porter de nouveau à ébullition le mélange crème/lait et le verser sur le mélange œufs/sucre. Bien mélanger.</li>
<li>Remplir des ramequins allant au four et enfourner<strong> 1h à 120°C au bain marie</strong>.</li>
<li>Sortir du four et laisser refroidir.</li>
<li>Une fois les crèmes refroidies, les saupoudrer de cassonade et les caraméliser soit au chalumeau soit sous le grill du four (à surveiller).</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTJQfNNnzMIpQ_ObWhZJhEZE0LdNMtcqKyJEcFsPmnXXew92me-G5TlSYUIpf-MxVzwbUHNP5cqxKWAULttJL3f8IUT_ErgWe2Rp_3_iqkeyeUbMEaXiUsPDt0u0aOFvH8s8_DUUbSi5W_/s1600/cr%25C3%25A9me+br%25C3%25BBl%25C3%25A9e2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTJQfNNnzMIpQ_ObWhZJhEZE0LdNMtcqKyJEcFsPmnXXew92me-G5TlSYUIpf-MxVzwbUHNP5cqxKWAULttJL3f8IUT_ErgWe2Rp_3_iqkeyeUbMEaXiUsPDt0u0aOFvH8s8_DUUbSi5W_/s400/cr%25C3%25A9me+br%25C3%25BBl%25C3%25A9e2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<ul><div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
</ul>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-35245384963552887412016-09-04T20:55:00.000+02:002016-09-04T20:55:41.215+02:00Cake ultra moelleux aux fruits rouges<div style="text-align: justify;">
Voici la recette d'un <strong>cake supra méga moelleux aux fruits rouges</strong>. Le moelleux du cake est dû au <em>mascarpone</em> qu'il contient. À la base c'est une recette de muffins que j'ai converti en cake et le résultat est super bon.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingrédients :</strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
- 250g de farine</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 sachet de levure chimique</div>
<div style="text-align: center;">
- 200g de sucre</div>
<div style="text-align: center;">
- 125g de beurre</div>
<div style="text-align: center;">
- 4 œufs</div>
<div style="text-align: center;">
- 200g de mascarpone</div>
<div style="text-align: center;">
- 300g de fruits rouges congelés</div>
<div style="text-align: center;">
- vanille en poudre</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<ul>
<li>Faire blanchir les œufs avec le sucre. Puis ajouter le mascarpone et fouetter.</li>
<li>Incorporer la farine et la levure puis le beurre fondu. Bien mélanger.</li>
<li>Ajouter de la vanille en poudre et finir d'homogénéiser.</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Beurrer et fariner un moule à cake et y verser 1/3 de la préparation. Parsemer de fruits rouges et verser de nouveau 1/3 de préparation. Ainsi de suite! Finir par quelques fruits rouges sur le dessus.</div>
</li>
<li>Enfourner <strong>1h à 190°C</strong>.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOg2h41cnDt7ETsqAFe-zTKAkJ1kJ6Epbx8PYho7vI8QnQHBJ8A6b-SnR-0zsMwvXa6IZjXlT57BRgDOVDchubWfzttSet8NsQnCTdI5t0PVWPXO1NDh5ugLCAKTlTlCZrVYwUxBjSPRN3/s1600/cake+fruits+rouges.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOg2h41cnDt7ETsqAFe-zTKAkJ1kJ6Epbx8PYho7vI8QnQHBJ8A6b-SnR-0zsMwvXa6IZjXlT57BRgDOVDchubWfzttSet8NsQnCTdI5t0PVWPXO1NDh5ugLCAKTlTlCZrVYwUxBjSPRN3/s400/cake+fruits+rouges.jpg" width="357" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"></span> </div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-14645757189080725712016-08-29T20:57:00.000+02:002016-08-29T21:04:41.260+02:00Cake marbré au pesto et tomates séchées<div style="text-align: justify;">
Allez pour changer une recette de cake.. mais <em>salé</em> cette fois-ci. J'adore les tomates séchées, j'en mets partout partout partout. Donc j'ai voulu trouver une recette qui les emploie. C'est une recette de Marmiton que j'ai revisité à ma sauce : <strong>un cake marbré pesto - tomates séchées et pignons</strong>. C'est une merveille pour les apéros d'été par exemple.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaK063gj-Xr8vzW6iap6Q9Te1jEeNsc-Y98x-oSIn-bxK4tmiAOAivJd-bqYso3iT2M7-Wy9bjnp9La5yIDktWnbvbZbtcpIRa28uMLkjTcrYO_A5Xu8NOsl4U8_2Qcmfdt83zn-4lqGgU/s1600/cake+marbr%25C3%25A9+pesto+tomates+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaK063gj-Xr8vzW6iap6Q9Te1jEeNsc-Y98x-oSIn-bxK4tmiAOAivJd-bqYso3iT2M7-Wy9bjnp9La5yIDktWnbvbZbtcpIRa28uMLkjTcrYO_A5Xu8NOsl4U8_2Qcmfdt83zn-4lqGgU/s200/cake+marbr%25C3%25A9+pesto+tomates+2.jpg" width="200" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Ingrédients :</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 œufs</div>
<div style="text-align: justify;">
- 180g de farine</div>
<div style="text-align: justify;">
- 10 cl de lait</div>
<div style="text-align: justify;">
- 40g d'huile d'olive</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 sachet de levure chimique</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 boule de mozzarella</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100g de pesto</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100g de tomates séchées</div>
<div style="text-align: justify;">
- 60g de pignons<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Dans un cul de poule, battre les œufs avec le lait et l'huile.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Ajouter la farine, la levure et la mozzarella préalablement râpée. Bien mélanger.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Séparer la pâte dans deux bols et y incorporer le pesto dans un et les tomates séchées coupées en petits morceaux dans l'autre. Bien mélanger.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Ajouter moitié des pignons dans la préparation au pesto et l'autre moitié dans la préparation aux tomates.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Beurrer et fariner un moule à cake et alterner les couches de pâte.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Enfourner <strong>40min à 180°C.</strong></div>
</li>
</ul>
<ul>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguxLnteRpIKsKibSbiQRSpxd23u-Kee0nTkUJF7JSEELImu48fbJJ9l-y27WvTwneNkznY4QYkKq5x7gSeS_HO_MwVea7P59bc4jz79bksRWJs9nNTHrni1RPQoi9G-xKzOcKSKk4qouuv/s1600/cake+marbr%25C3%25A9+pesto+tomates.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguxLnteRpIKsKibSbiQRSpxd23u-Kee0nTkUJF7JSEELImu48fbJJ9l-y27WvTwneNkznY4QYkKq5x7gSeS_HO_MwVea7P59bc4jz79bksRWJs9nNTHrni1RPQoi9G-xKzOcKSKk4qouuv/s400/cake+marbr%25C3%25A9+pesto+tomates.jpg" width="336" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<div align="center" style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"></span> </div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-21951183375855364272016-08-25T09:57:00.000+02:002016-08-25T09:57:56.714+02:00Cookies coco<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #e06666;"><span style="font-size: large;">⚠</span></span> <span style="color: black;"><strong>Attention : ces cookies sont une tuerie</strong></span><span style="color: #e06666;"><strong> </strong><span style="font-size: large;">⚠</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ce n'est pas une nouveauté, les cookies sont (un peu) ma spécialité. J'aime les décliner à toutes les sauces. J'ai une recette miracle que j'adapte au grès de mes envies. Et mon envie hier c'était des <strong>cookies à la noix de coco</strong>. Franchement : C'EST D'LA BALLE !!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNvaH-nWFWlUxjv3YMeeVRsoKiwp99ZjCUCSxBKIualG-3NDeLjQszc7YhgAKtwgQjU9HMdIn2gutvBVxBRogRlz640LyE3D1mHw1i2gjlzvCdPj64g5xjFrfLu_59HirjXDuzZ5rE4IiW/s1600/cookies+coco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNvaH-nWFWlUxjv3YMeeVRsoKiwp99ZjCUCSxBKIualG-3NDeLjQszc7YhgAKtwgQjU9HMdIn2gutvBVxBRogRlz640LyE3D1mHw1i2gjlzvCdPj64g5xjFrfLu_59HirjXDuzZ5rE4IiW/s400/cookies+coco.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><br /></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingrédients :</strong> </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
- 180g de farine </div>
<div style="text-align: center;">
- 70g de noix de coco râpée</div>
<div style="text-align: center;">
- 3g de levure chimique </div>
<div style="text-align: center;">
- 2g de bicarbonate de sodium </div>
<div style="text-align: center;">
- 115g de beurre mou </div>
<div style="text-align: center;">
- 125g de cassonade</div>
<div style="text-align: center;">
- 15g de miel </div>
<div style="text-align: center;">
- 3g de sel </div>
<div style="text-align: center;">
- 1 œuf </div>
<div style="text-align: center;">
- 150g de chocolat au lait</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Mettre dans la cuve d’un robot le beurre mou avec le sucre, le miel et le sel et battre avec la feuille (batteur plat). </div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Ajouter l’œuf et bien mélanger pendant 3 min. </div>
</li>
<li>Hacher grossièrement le chocolat en pépites. </li>
<li>Incorporer la farine, la noix de coco, la levure, le bicarbonate et les pépites de chocolat à la préparation. Battre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. </li>
<li>Retirer la pâte de la cuve et donner lui la forme d’une boule. </li>
<li>Façonner-la sur une feuille de papier sulfurisé de façon régulière et de manière à obtenir un boudin d’environ 5 cm de diamètre. Filmer le boudin obtenu et réserver au réfrigérateur pendant 2h. </li>
<li>Sortir la pâte du réfrigérateur. Retirer le film alimentaire. Détailler des rondelles de 1,5 cm d’épaisseur dans le boudin. </li>
<li>Les disposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. </li>
<li>Enfourner <strong>13 min à 170°C</strong>. </li>
<li>Laisser refroidir les cookies sur une grille et déguster !</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-5714899064583911462016-08-25T09:27:00.001+02:002016-08-25T09:58:53.965+02:00Moelleux aux nectarines<div style="text-align: center;">
<span style="color: black;">Gâteau de saison de dernière minute : un <strong>moelleux aux nectarines</strong>. <em>Léger</em> et <em>fruité</em> !</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Ingrédients :</strong></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 3 oeufs</div>
<div style="text-align: center;">
- 100g de sucre</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 sachet de sucre vanillé</div>
<div style="text-align: center;">
- 100g de farine</div>
<div style="text-align: center;">
- 80g de poudre d'amande</div>
<div style="text-align: center;">
- 6g de levure</div>
<div style="text-align: center;">
- 15cl de crème semi-épaisse</div>
<div style="text-align: center;">
- 4/5 nectarines</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<ul>
<li><div style="text-align: left;">
Blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
Incorporer la farine, la levure et la poudre d'amande et mélanger puis ajouter la crème.</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
Beurrer et fariner un moule. Y verser la pâte.</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
Laver les nectarines et les découper en lamelle (perso je n'ai pas enlevé la peau). Répartir les lamelles sur la pâte.</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
Enfourner environ <strong>30min à 180°C.</strong></div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQMr82L_mOFaWTv186zXu0eWedWPj5V_HfICrAFW41AnmzQt_yHgSjWNw6aEPZO1HlTN-Mn9s2gObv3TisN9Gtq5gR36LUZFTZOkryR1m6AekGK5f2susFIZdXuGJVjIVjPCIV7FOOHoyg/s1600/moelleux+nectarines.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQMr82L_mOFaWTv186zXu0eWedWPj5V_HfICrAFW41AnmzQt_yHgSjWNw6aEPZO1HlTN-Mn9s2gObv3TisN9Gtq5gR36LUZFTZOkryR1m6AekGK5f2susFIZdXuGJVjIVjPCIV7FOOHoyg/s400/moelleux+nectarines.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-62395947327961527652016-07-31T18:14:00.001+02:002016-07-31T18:25:35.957+02:00Crumble Pie aux myrtilles et framboises<div style="text-align: justify;">
En ce moment, je suis dans ma période fruits rouges (vu que c'est la saison) et je cherche de nouvelles recettes à faire avec ces petits fruits. Au départ je voulais faire une tarte style amandine mais finalement je me suis rabattue sur une <strong>tarte façon crumble aux myrtilles et framboises</strong>. C'est tout simplement <em>délicieux</em>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpO4m3RRmxaMvE6I2ADnZ043fwREwVAQ_DHaxW-j8hTytYC4A-MkQFd01Gzc6Wci_hMydC7ojoRQD3KhN_D01-ro9RaV-jKW1_ecnEeMjJW1DcFIZGZPoNQob3DU3HQGrWHRVdJzeZLp5e/s1600/IMG_20160731_101147.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpO4m3RRmxaMvE6I2ADnZ043fwREwVAQ_DHaxW-j8hTytYC4A-MkQFd01Gzc6Wci_hMydC7ojoRQD3KhN_D01-ro9RaV-jKW1_ecnEeMjJW1DcFIZGZPoNQob3DU3HQGrWHRVdJzeZLp5e/s320/IMG_20160731_101147.jpg" width="281" /></a></div>
<br />
<br />
<strong>Ingrédients :</strong><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: currentColor; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.5pt;" valign="top" width="205"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="color: #674ea7;"><strong><span style="font-family: inherit;">Pâte sablée</span></strong></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 12pt; text-align: center;">
<span style="color: #674ea7;"><strong><span style="font-family: inherit;">(Christophe Felder)</span></strong></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 250g de farine</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 140g de beurre mou</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 100g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">- 1 jaune d’œuf</span></td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div style="text-align: center;">
<span style="color: #741b47;"><strong><span style="font-family: inherit;">Fruits<o:p></o:p></span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 250g de myrtilles<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">- 250g de framboises</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 60g de sucre</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 2 c.s. de Maïzena<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span></td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="color: #a64d79;"><strong><span style="font-family: inherit;">Crumble<o:p></o:p></span></strong></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 80g de beurre mou<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">- 80g de cassonade<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">- 80g de farine<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">- 80g de poudre d’amandes<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">- ½ c.c. de vanille en poudre</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: "calibri";"> </span></o:p></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span style="color: #674ea7;"><strong>Pour la pâte sablée :</strong></span><br />
<ul>
<li>Dans la cuve du robot, ajouter la farine, le sucre et le beurre. Battre avec le fouet plat.</li>
<li>Ajouter le jaune d'œuf et finir d'homogénéiser.</li>
<li>Filmer la pâte obtenue et mettre au frais 2h.</li>
</ul>
<span style="color: #741b47;"><strong>Pour les fruits :</strong></span><br />
<ul>
<li>Laver et égoutter les myrtilles et les framboises puis les mettre dans un saladier.</li>
<li>Ajouter le sucre et la Maïzena puis mélanger très délicatement.</li>
</ul>
<span style="color: #a64d79;"><strong>Pour le crumble :</strong></span><br />
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Mettre dans un cul de poule tous les ingrédients et les mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une pâte granuleuse, sableuse.</div>
</li>
</ul>
<strong>Montage :</strong><br />
<ul>
<li>Sortir la pâte sablée du frais et l'abaisser entre deux feuilles de papier sulfurisé. </li>
<li>Beurre un moule à tarte et y mettre la pâte sablée abaissée.</li>
<li>Piquer le fond avec une fourchette</li>
<li>Ajouter les fruits sur le fond de tarte et les étaler uniformément.</li>
<li>Emietter le crumble sur les fruits.</li>
<li>Enfourner <strong>35 min à 175°C puis continuer 10min à 150°C.</strong></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTE1El2lLfQ1T2YVjJl4vzsI94rYHN4E4dvygqS8QtEHNpT2gUdH9l-omOwaMF04AoM-pm-tu32FMhejmhpfq3ayf0_HkAPJX4wKtqcTCdBvcqEutWC_jjfcaWa_DoR_J-kveAX4KdwHbr/s1600/IMG_20160731_181756.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTE1El2lLfQ1T2YVjJl4vzsI94rYHN4E4dvygqS8QtEHNpT2gUdH9l-omOwaMF04AoM-pm-tu32FMhejmhpfq3ayf0_HkAPJX4wKtqcTCdBvcqEutWC_jjfcaWa_DoR_J-kveAX4KdwHbr/s320/IMG_20160731_181756.jpg" width="256" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<strong></strong><br />Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-47672967331304061712016-07-28T09:37:00.001+02:002016-07-28T09:37:32.132+02:00Petits moelleux aux myrtilles et framboises<div style="text-align: justify;">
Une envie de fruits rouges ! De petits<strong> moelleux aux myrtilles et aux framboises</strong>. C'est <em><span style="color: #a64d79;">acidulé</span></em>, <em><span style="color: #674ea7;">fruité</span></em>, très bon et surtout rapide et facile !</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_LioyvbhnSh4TLx3YekRwIVvH7nzpd4jKklThJzhXX1g56SWLcSHj1oraVNZgYTnFGjEtCnU9EU32A6KDUccqKU2Remc6fEdgLcS_rAkwjT19JQ3IjDU0fl592dCUgU4CdcJVJHZWYShm/s1600/IMG_20160727_190456.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_LioyvbhnSh4TLx3YekRwIVvH7nzpd4jKklThJzhXX1g56SWLcSHj1oraVNZgYTnFGjEtCnU9EU32A6KDUccqKU2Remc6fEdgLcS_rAkwjT19JQ3IjDU0fl592dCUgU4CdcJVJHZWYShm/s1600/IMG_20160727_190456.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_LioyvbhnSh4TLx3YekRwIVvH7nzpd4jKklThJzhXX1g56SWLcSHj1oraVNZgYTnFGjEtCnU9EU32A6KDUccqKU2Remc6fEdgLcS_rAkwjT19JQ3IjDU0fl592dCUgU4CdcJVJHZWYShm/s200/IMG_20160727_190456.jpg" width="168" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<strong>Ingrédients : </strong><em>pour 8 muffins</em></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- 150g de blancs d'œufs</div>
<div style="text-align: left;">
- 180g sucre</div>
<div style="text-align: left;">
- 105g beurre</div>
<div style="text-align: left;">
- 60g de farine</div>
<div style="text-align: left;">
- 125g de poudre d'amandes</div>
<div style="text-align: left;">
- 125g de myrtilles</div>
<div style="text-align: left;">
- 125g de framboises</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<ul>
<li><div style="text-align: left;">
Mélanger la farine et la poudre d'amandes. Réserver.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Faire un beurre noisette (beurre fondu à feu moyen, qui "chante" et qui prends une jolie couleur brune une fois qu'il arrête de "chanter")</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Dans une casserole, mettre les blancs d'œufs et le sucre. Fouetter en chauffant à feu moyen jusqu'à atteindre 45°C.</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
Hors du feu, ajouter le mélange farine/poudre. Bien mélanger.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Puis ajouter le beurre noisette tiède. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Remplir les caissettes à muffins d'une cuillère de préparation. Parsemer de quelques myrtilles et framboises. Remettre une cuillère de préparation et parsemer de nouveau de quelques myrtilles et framboises.</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
Enfourner <strong>22 min à 200°C</strong>.</div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWOA1CaMXeCI-LlOpx-nTSFWG0wriW45cG1WT731OQeQ6-A27tOT62BFDQm0fO_UP8OtQcQ9H5uWttVJlbd3sIMIg7ZpKW_CRnCG_B9hyiJ29tmGB7cTko1eNlMmiyNqr972Kt5wNVj1qq/s1600/IMG_20160727_201934.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWOA1CaMXeCI-LlOpx-nTSFWG0wriW45cG1WT731OQeQ6-A27tOT62BFDQm0fO_UP8OtQcQ9H5uWttVJlbd3sIMIg7ZpKW_CRnCG_B9hyiJ29tmGB7cTko1eNlMmiyNqr972Kt5wNVj1qq/s400/IMG_20160727_201934.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div>
</div>
</div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-73547681856103290252016-07-25T16:50:00.003+02:002016-07-25T16:50:58.938+02:00Tarte aux pêches rôties, framboise et chantilly mascarpone<div style="text-align: justify;">
Lors du week-end du 14 juillet, nous sommes partis dans les Landes quelques jours. L'occasion de faire un petit resto, très bon, où j'ai pris en dessert une verrine de pêches rôties, confiture de framboise, chantilly vanillé et éclats d'amandes caramélisées. Le mariage était extra. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Du coup lorsque vendredi dernier j'ai eu l'occasion de m'occuper du gâteau d'anniversaire d'un ami, ni une ni deux, j'ai voulu recréer ce mariage de saveurs. Du coup cette verrine s'est transformée chez moi en une <strong>tarte aux pêches rôties, framboise, chantilly mascarpone et éclats de nougatine avec en fond un sablé breton aux amandes</strong>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
C'était aussi<em> beau</em> que <em>bon</em> :-)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDaoU9IHcj8wSY8VYbC9ncolO7eNlR-0qHA9dzS7BltjIfRjgxywwesXNouyZjZgSxzwYCkjj9s6G-i3G1PYkcVqcoU4HU4_Y4aMkPELHFrUy_0MaVyKlyQHLD6XymXJBGOtqKm6-C91AA/s1600/IMG_20160723_180859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDaoU9IHcj8wSY8VYbC9ncolO7eNlR-0qHA9dzS7BltjIfRjgxywwesXNouyZjZgSxzwYCkjj9s6G-i3G1PYkcVqcoU4HU4_Y4aMkPELHFrUy_0MaVyKlyQHLD6XymXJBGOtqKm6-C91AA/s400/IMG_20160723_180859.jpg" width="355" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<strong>Ingrédients : </strong><em>pour 8/10 personnes, 26cm de diamètre</em></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border-image: none; border: currentColor; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;"><tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"><td style="background-color: transparent; border-image: none; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.5pt;" valign="top" width="205"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 12pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;"><strong><span style="color: #a64d79;">Sablé breton amande</span></strong></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 4 jaunes (<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">≈<span style="font-size: x-small;">8</span></span><span style="font-size: x-small;">0</span>g)<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 174g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 200g de beurre mou<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 175g de farine<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 90g de poudre d'amandes</span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 13.5g de levure chimique<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 pointe de fleur de sel<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span></td><td style="background-color: transparent; border-image: none; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><span style="font-family: inherit;"></span><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 12pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;"><strong><span style="color: #a64d79;">Chantilly mascarpone</span></strong></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 150g de mascarpone</span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 300g de crème liquide 30%</span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 45g de sucre glace</span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 1/2 c. à café de vanille en poudre</span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<strong><span style="color: #a64d79;">Fruits</span></strong></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 4 pêches</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- un peu de beurre</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 sachet de sucre vanillé</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 100g de framboises fraîches</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- nougatine (facultatif)</span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFEiJA2VPuxUO1vgU-thCT5hjQCTOscfFHPmcbRT-uUPC3u2jXf4MI0xDSdF0s9G48IZ7s4oUJMAUs4t7JVtJ0TAsjkEVzEtXhzkBoaQfvojU5w-tF-na0ZkykzpeD4vVBttpk0jR4Eum0/s1600/IMG_20160723_180650.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFEiJA2VPuxUO1vgU-thCT5hjQCTOscfFHPmcbRT-uUPC3u2jXf4MI0xDSdF0s9G48IZ7s4oUJMAUs4t7JVtJ0TAsjkEVzEtXhzkBoaQfvojU5w-tF-na0ZkykzpeD4vVBttpk0jR4Eum0/s320/IMG_20160723_180650.jpg" width="275" /></a></div>
<div style="border-image: none; text-align: left;">
<span style="color: black;"><em><br /></em></span></div>
<div style="border-image: none; text-align: left;">
<span style="color: black;"><em>L'ordre que je vous donne est celui que j'ai respecté car il y a des temps de pause (pour le sablé) et de refroidissement (pour les pêches rôties).</em></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;"><span style="color: #a64d79;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;"><strong><span style="color: #a64d79;">Pour le fond en sablé breton amande :</span></strong></span></div>
<ul>
<li>Fouetter les jaunes avec le sucre afin de les faire blanchir.</li>
<li>Ajouter le beurre pommade et bien mélanger (j'utilise le robot pâtissier avec la feuille)</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Incorporer le farine, la poudre d'amandes, la levure et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.</div>
</li>
<li>Filmer cette pâte et réserver au frais pendant au moins 2h.</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Au bout des 2h, sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler à l'aide d'un rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé. Il faut l'abaisser sur une épaisseur de 4/5 mm.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Ensuite, à l'aide d'un cercle à pâtisserie de 26cm de diamètre, découper un disque de pâte qui est laissé à l'intérieur du cercle.</div>
</li>
<li>Enfourner 15min à 180°C. Le sablé est cuit quand il devient brun.</li>
<li>Laisser refroidir sur une grille et réserver.</li>
</ul>
<strong><span style="color: #a64d79;"><br /></span></strong><br />
<strong><span style="color: #a64d79;">Pour les pêches rôties :</span></strong><br />
<ul>
<li><span style="color: black;">Laver les pêches et les couper en lamelle sans enlever la peau.</span></li>
<li>Mettre un peu de beurre dans une poêle et y déposer les lamelles de pêche.</li>
<li>Saupoudrer de sucre vanillé et faire rôtir doucement.</li>
<li>Une fois les lamelles rôties, les réserver de côté pour les refroidir en les égouttant.</li>
</ul>
<br /><br />
<strong><span style="color: #a64d79;">Pour la chantilly mascarpone :</span></strong><br />
<ul>
<li>Mettre au préalable tous les ingrédients au frais ainsi que le bol et le fouet du robot.</li>
<li>Fouetter ensemble le mascarpone avec la crème liquide en augmentant progressivement la vitesse.</li>
<li>Lorsque la crème commence à monter, ajouter le sucre glace et la vanille en poudre.</li>
<li>Finir de fouetter l'ensemble jusqu'à obtenir une belle chantilly ferme et aérée.</li>
</ul>
<br /><br />
<strong><span style="color: #a64d79;">Pour le montage :</span></strong><br />
<ul>
<li><span style="color: black;">Étaler une fine couche de chantilly mascarpone sur le fond en sablé breton.</span></li>
<li>Disposer dessus des lamelles de pêches rôties (refroidies et égouttées) et des framboises.</li>
<li>Mettre la chantilly mascarpone dans une poche à douille et décorer la tarte avec.</li>
<li>Facultatif : Parsemer de copeaux de nougatine.</li>
<li>Réserver au frais jusqu'à la dégustation.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP2eIV-ArE2ZA_9a2paKH9MOW91nq0ge20zZn5ckGSw245QfYJ-0mBk7jqzrZBJNlc4-ybZlHSRdjkcR9Gy106xNs5DgdQAC6seub6QdMS5uJYyFACd2URzN6dmvKPofdWDXcX3hruiBe5/s1600/IMG_20160722_184936.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP2eIV-ArE2ZA_9a2paKH9MOW91nq0ge20zZn5ckGSw245QfYJ-0mBk7jqzrZBJNlc4-ybZlHSRdjkcR9Gy106xNs5DgdQAC6seub6QdMS5uJYyFACd2URzN6dmvKPofdWDXcX3hruiBe5/s400/IMG_20160722_184936.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-53990537064458388862016-07-04T10:31:00.003+02:002016-07-04T10:31:47.593+02:00Brownies aux noisettes et amandes<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;">Il faut savoir que pour chaque repas de famille, c'est moi qui m'occupe du dessert (of course). Et là pour ce dimanche dernier on m'a demandé un dessert au <span style="color: #783f04;"><strong>chocolat</strong></span>. Ni une ni deux, je me mets à réfléchir ce que je pourrais bien faire. <em>Illumination</em>, j'avais envie de faire un brownies accompagné d'une crème anglaise. Mais pas n'importe quel brownies, ceux avec les fruits secs dessus et non dedans (je me fais bien comprendre?). Bref j'ai fait un <strong>brownies aux noisettes et amandes</strong> quoi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRk5MroMeDzdNrJdzM_g44jbK4WixwkhQIpzub3JjF2gLksugF2cJAnPbgZVUtbLS9xhKFC0ddgv6EQxn-T7C7kPMXlQOIgT2VdmnjTiw2P1GKzr_lPMMbnWenKzZVSw45InM3xAStzRbm/s1600/IMG_20160703_163711.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRk5MroMeDzdNrJdzM_g44jbK4WixwkhQIpzub3JjF2gLksugF2cJAnPbgZVUtbLS9xhKFC0ddgv6EQxn-T7C7kPMXlQOIgT2VdmnjTiw2P1GKzr_lPMMbnWenKzZVSw45InM3xAStzRbm/s200/IMG_20160703_163711.jpg" width="160" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><br /></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Ingrédients :</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 œufs</div>
<div style="text-align: justify;">
- 250g de sucre</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150g de farine</div>
<div style="text-align: justify;">
- 130g de beurre</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200g de chocolat</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50g de noisettes</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50g d'amandes</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Commencer par torréfier les noisettes et les amandes 15min à 160°C et laisser refroidir.</div>
</li>
<li>Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Dans un cul de poule, battre le sucre et les œufs ensemble jusqu'à que le mélange blanchisse.</div>
</li>
<li>Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.</li>
<li>Puis ajouter la farine et finir d'homogénéiser.</li>
<li>Beurrer et fariner un moule carré et y verser la préparation.</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Enlever la peau des noisettes torréfiées et les concasser grossièrement avec les amandes.</div>
</li>
<li>Parsemer les fruits secs concassés sur la préparation au chocolat.</li>
<li>Enfourner <strong>20min à 180°C.</strong></li>
<li><div style="text-align: justify;">
Laisser refroidir et servir avec une crème anglaise (pour moi), une boule de glace à la vanille, de la chantilly, du caramel au beurre salé, etc...bref ce qui vous fait envie !</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwtsNC4AQs4o22hyphenhyphenMWFssseGD_4yOdCKSW6aUMNgUVxX7W-DSlET-yZR4APnKkE0nFV13-46X2cAaH70fx3rGfwPYjqdX12L9blLCoO-CgJ4l8b5prb3s1qfE0dLcmCvMGgX-hi9Xpy03g/s1600/IMG_20160703_140652.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwtsNC4AQs4o22hyphenhyphenMWFssseGD_4yOdCKSW6aUMNgUVxX7W-DSlET-yZR4APnKkE0nFV13-46X2cAaH70fx3rGfwPYjqdX12L9blLCoO-CgJ4l8b5prb3s1qfE0dLcmCvMGgX-hi9Xpy03g/s400/IMG_20160703_140652.jpg" width="347" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul><div style="text-align: justify;">
</div>
</ul>
<div>
</div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-22568195767159321032016-06-14T12:57:00.000+02:002016-06-14T12:57:28.257+02:00Crinkles au citron<div style="text-align: justify;">
Allez je continue sur ma lancée avec cette fois-ci la recette des <strong>crinkles au citron</strong>. Personnellement je n'aime pas le <span style="color: black;">citron</span> mais d'après mon entourage c'est une tuerie ces petits biscuits tout<span style="color: #f1c232;"> moelleux</span> et <span style="color: #f1c232;">craquants.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #f1c232;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPIINN345BpED6zvucQowbCvfICsxYv3FzeQ-6HkpbCayr4QirUzNqy8p_8Tga0cpZ2keDI4kVEMZd3PzLC0XV1V5YjmT6GwnDuAg8iTRNKzdx_5Jp1J8DFRBs2bzrpHd19KvNkjAlcV6R/s1600/IMG_20160601_071318.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPIINN345BpED6zvucQowbCvfICsxYv3FzeQ-6HkpbCayr4QirUzNqy8p_8Tga0cpZ2keDI4kVEMZd3PzLC0XV1V5YjmT6GwnDuAg8iTRNKzdx_5Jp1J8DFRBs2bzrpHd19KvNkjAlcV6R/s320/IMG_20160601_071318.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;"><strong><br /></strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;"><strong><br /></strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;"><strong>Ingrédients :</strong> <em>pour 25 à 30 crinkles</em></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: xx-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
- 100g de beurre mou</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 œuf </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 citron bio</div>
<div style="text-align: justify;">
- 120g de sucre</div>
<div style="text-align: justify;">
- 300g de farine</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5g de levure chimique</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pincée de sel</div>
<div style="text-align: justify;">
- sucre cristal</div>
<div style="text-align: justify;">
- sucre glace</div>
<div style="text-align: justify;">
- colorant jaune (facultatif)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Fouetter le beurre avec l'œuf afin d'obtenir un mélange mousseux.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Ajouter le sucre, le colorant, puis le zeste et le jus de citron et bien mélanger.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Incorporer la levure et la farine. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Filmer au contact et réserver au frais pendant 1h afin que la pâte durcisse.</div>
</li>
<li>Sortir la pâte du frais et façonner des boules de la taille d'une noix. </li>
<li><div style="text-align: justify;">
Mettre du sucre cristal dans un bol et le sucre glace dans un autre bol. Rouler les boules d'abord dans le sucre cristal puis dans le sucre glace.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Placer les boules obtenues sur une plaque recouverte de papier cuisson.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Enfourner<strong> 10min à 180°C </strong>puis laisser refroidir sur une grille.</div>
</li>
</ul>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbQKpkmsvtAQAKRta8fxSZ7AEA6N8A2NF376m_aAT8Al0VNnd6TjWxrdjo43jJCc3IAebB9Up9qgyiazjaDjBibhlbCUGQas1k-iNLtZtuSJFTQfVK_WjnU8QUHHWkxjgjiSisnjKpzhiy/s1600/IMG_20160602_172558.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbQKpkmsvtAQAKRta8fxSZ7AEA6N8A2NF376m_aAT8Al0VNnd6TjWxrdjo43jJCc3IAebB9Up9qgyiazjaDjBibhlbCUGQas1k-iNLtZtuSJFTQfVK_WjnU8QUHHWkxjgjiSisnjKpzhiy/s400/IMG_20160602_172558.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-32307476636147597882016-06-09T19:38:00.000+02:002016-06-09T19:38:04.097+02:00Crinkles au chocolat<span style="color: black;">Cela fait un petit moment que je vois traîner la recette des ces petits biscuits très appétissant sur le net : les<strong> crinkles.</strong></span><br />
<span style="color: black;">Et je me suis enfin lancer. Le résultat donne des biscuits <span style="color: #783f04;"><strong>croquants</strong></span> et <span style="color: #783f04;"><strong>moelleux</strong> </span>à l'intérieur. Juste parfait ! En plus c'est vraiment pas sorcier à faire. Un peu long peut-être de façonner toutes les boules et de les rouler dans le sucre glace mais à part ça c'est<em> finger in the nose.</em></span><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkFhR2Az0clEO1E_A1i-m6pDFxiY7KrJPJ3cW7Qho5jNJeTMVO8j1833bhcJeareJNHkg1zcFXoCjyDR-SizAZXS0Uk63UC0cebW24ea3g5p5sXXRsMI_Exm1IE5BOwVHTP3iyL_YGuT0h/s1600/IMG_20160602_104152.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkFhR2Az0clEO1E_A1i-m6pDFxiY7KrJPJ3cW7Qho5jNJeTMVO8j1833bhcJeareJNHkg1zcFXoCjyDR-SizAZXS0Uk63UC0cebW24ea3g5p5sXXRsMI_Exm1IE5BOwVHTP3iyL_YGuT0h/s320/IMG_20160602_104152.jpg" width="216" /></a></div>
<strong></strong><br />
<strong>Ingrédients :</strong> <em>entre 25 et 30 crinkles</em><br />
<br />
- 200g de chocolat noir<br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
- 50g de beurre<br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
- 2 œufs<br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
- 80g de cassonade<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><span style="font-size: xx-small;"></span><br />
- 5g de levure chimique<br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
- 190g de farine<br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
- 1 pincée de sel<br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
- sucre glace<br />
<br />
<ul>
<li>Fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène lisse</li>
<li>Dans un cul de poule, fouetter le sucre et les œufs.</li>
<li>Verser ensuite dessus le chocolat fondu. Mélanger.</li>
<li>Incorporer la farine, la levure et le sel. Bien mélanger et placer 2h au frais afin que la pâte durcisse (ne pas sauter cette étape, sinon difficulté pour obtenir de belles boules rondes).</li>
<li>Sortir la pâte du frais et façonner des boules de la taille d'une noix. </li>
<li>Mettre du sucre glace dans un bol et rouler les boules dedans.</li>
<li>Placer les boules obtenues sur une plaque recouverte de papier cuisson.</li>
<li>Enfourner<strong> 10min à 180°C </strong>puis laisser refroidir sur une grille.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHcE_Lw4SvpXejKOcxTp8MBsNrzV7eMTzpgne4i3wnnGGNODUGoB_uyY0pG7EzMRm_1gSEnKdv-sgktFWclSuq1Zy-3aEUF0czcURChNU0bn-D_vtQ2FZvXe2iX3Oh-gfD9m2-lt4VH66h/s1600/IMG_20160601_070908.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHcE_Lw4SvpXejKOcxTp8MBsNrzV7eMTzpgne4i3wnnGGNODUGoB_uyY0pG7EzMRm_1gSEnKdv-sgktFWclSuq1Zy-3aEUF0czcURChNU0bn-D_vtQ2FZvXe2iX3Oh-gfD9m2-lt4VH66h/s400/IMG_20160601_070908.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div align="center">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6007880380003179005.post-7299477840350002322016-05-18T22:04:00.000+02:002016-05-18T22:04:55.817+02:00Tarte aux fraises, sablé breton à la noisette<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;">À l'occasion de l'anniversaire de l'amoureux, j'ai eu envie de faire une petite (pour 10 personnes...) <strong>tarte aux fraises revisitée</strong>. Et je l'ai faite avec un fond en sablé breton à la noisette. Du pur délice !!</span></div>
<span style="color: black;"><strong></strong></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilAZBHoK1SVzM56kJaXEV_zpUrgQF2E1ROjTIFwU6Lwu8cSr4UMFw2owJV0Y7TmxnlVcpqEPuLI508LU12DkK3xYoAsVQyJ4HQ8fcEnJZuJnjjFcfjKWyWntl6VrufZLjYHvn6Jf_16G2a/s1600/IMG_20160516_153911.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilAZBHoK1SVzM56kJaXEV_zpUrgQF2E1ROjTIFwU6Lwu8cSr4UMFw2owJV0Y7TmxnlVcpqEPuLI508LU12DkK3xYoAsVQyJ4HQ8fcEnJZuJnjjFcfjKWyWntl6VrufZLjYHvn6Jf_16G2a/s320/IMG_20160516_153911.jpg" width="305" /></a></div>
<strong></strong><br />
<strong></strong><br />
<span style="color: black;"><strong>Ingrédients :</strong> <em>pour 8/10 personnes, cercle de 26cm de diamètre</em></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">
</span><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: currentColor; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;"><tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;"><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.5pt;" valign="top" width="205"><span style="font-family: inherit;">
</span><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 12pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;"><strong>Sablé breton noisette<o:p></o:p></strong></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 5 jaunes (<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">≈</span>100g)<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 217g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 250g de beurre mou<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 220g de farine<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 110g de poudre de noisette<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 17g de levure chimique<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 pointe de fleur de sel<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span></td><td style="background-color: transparent; border: rgb(0, 0, 0); padding: 0cm 5.4pt; width: 153.55pt;" valign="top" width="205"><span style="font-family: inherit;">
</span><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 12pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;"><strong>Crème diplomate<o:p></o:p></strong></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 35cl de lait entier<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 84g de jaunes d’œuf <o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 84g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 35g de Maïzena<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 35g de beurre<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 gousse de vanille<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 4g de gélatine<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 14cl de crème liquide 30%<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;">- 500g de fraises</span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<span style="color: #cc0000;"><strong></strong></span><br />
<span style="color: #cc0000;"><strong>Pour le fond en sablé breton à la noisette :</strong></span><br />
<ul>
<li>Fouetter les jaunes avec le sucre afin de les faire blanchir.</li>
<li>Ajouter le beurre pommade et bien mélanger (j'utilise le robot pâtissier avec la feuille)</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Incorporer le farine, la poudre de noisette, la levure et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.</div>
</li>
<li>Filmer cette pâte et réserver au frais pendant 2h.</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Au bout des 2h, sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler à l'aide d'un rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé. Il faut l'abaisser sur une épaisseur de 5 à 7 mm.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Ensuite, à l'aide d'un cercle à pâtisserie de 26cm de diamètre, découper un disque de pâte qui est laissé à l'intérieur du cercle.</div>
</li>
<li>Enfourner 15 à 20min à 180°C. Le sablé est cuit quand il devient brun.</li>
<li>Laisser refroidir sur une grille et réserver.</li>
</ul>
<span style="color: #cc0000;"><strong>Pour la crème diplomate :</strong></span><br />
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser infuser 10min puis retirer la gousse.</div>
</li>
<li>Mettre à réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la Maïzena mais sans faire blanchir.</div>
</li>
<li>Porter de nouveau à ébullition le lait.</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Incorporer petit à petit le lait bouillant au mélange œufs/sucre/Maïzena tout en fouettant vivement.</div>
</li>
<li>Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu vif tout en remuant vivement. </li>
<li><div style="text-align: justify;">
Dès que la crème épaissit, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre. Fouetter jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporé à la crème.</div>
</li>
<li>Ajouter alors les feuilles de gélatine essorées. </li>
<li>Verser la crème dans un saladier propre. Filmer au contact et laisser refroidir au réfrigérateur.</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Une fois la crème pâtissière refroidit : Fouetter la crème liquide à 30% en chantilly (penser à mettre le bol et le fouet au réfrigérateur au préalable).</div>
</li>
<li>Fouetter la crème pâtissière afin de l'aérer et ajouter délicatement la crème chantilly.</li>
</ul>
<span style="color: #cc0000;"><strong>Montage :</strong></span><br />
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Ajouter la crème diplomate sur le fond en sablé breton. Faire prendre une quinzaine de minutes au frais.</div>
</li>
<li>Laver, équeuter, et couper en lamelle les fraises.</li>
<li>Disposer les fraises sur la crème diplomate.</li>
<li>Réserver au frais et enlever le cercle au moment de la dégustation.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf-_j_82sGw2tvb0lwDfCv8tXGN355x2FLM_K4-_HSmiAHD1Ts5v7YY2HNj8ckBANh1M3G6-q-igc2V5vzKvJxy5LU-8TxM1R5J1bgHupeAyFQIcZqUoz3dK4acRIIPZ8ohwOafcPmbCzH/s1600/IMG_20160516_145517.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf-_j_82sGw2tvb0lwDfCv8tXGN355x2FLM_K4-_HSmiAHD1Ts5v7YY2HNj8ckBANh1M3G6-q-igc2V5vzKvJxy5LU-8TxM1R5J1bgHupeAyFQIcZqUoz3dK4acRIIPZ8ohwOafcPmbCzH/s320/IMG_20160516_145517.jpg" width="281" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">And so delicious ツ</span></div>
Andsodelicioushttp://www.blogger.com/profile/15258664808406649526noreply@blogger.com0