Attention les papilles, cette recette est un pur délice !
Le sablé du millionnaire ou shortbread du millionnaire est en fait l'équivalent d'un Twix fait maison. Gourmand, craquant...et riche (j'ai divisé par 3 la quantité de sucre par rapport à la recette initiale…).
Un petit bout de cette gourmandise avec un café ou un thé au moment de la pause, et la journée s'enjolive.
Ingrédients : pour un rectangle de 25 x 16cm
Biscuit sablé
- 150g de beurre mou- 225g de farine - 75g de sucre - ½ c. à café de bicarbonate |
Toffee
- 120g de beurre
- 40g de sucre- 1 boîte de lait concentré sucré de 397g - 2 c. à soupe de miel |
Nappage chocolat - 170g de chocolat noir - 80g de chocolat au lait |
Commencer par le biscuit sablé :
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et mélanger avec le batteur plat (la feuille) jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, poser le rectangle à pâtisserie et étaler la pâte sablée à l'intérieur à l'aide d'une spatule. Faire une fine couche homogène.
- Enfourner 22 min à 200°C. Le biscuit doit être à peine doré.
- Laisser refroidir.
Puis réaliser le toffee :
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
- Fouetter sans s'arrêter pendant une bonne dizaine de minute. Il faut que le toffee se caramélise.
- Verser immédiatement sur le biscuit (le toffee se fige rapidement) et bien étaler à l'aide d'une spatule.
- Laisser refroidir.
Et enfin le nappage au chocolat :
- Faire fondre au bain marie le chocolat.
- Napper le toffee.
- Laisser prendre au réfrigérateur.
- Pour la dégustation, sortir un peu avant du réfrigérateur, démouler (enlever le rectangle à pâtisserie).
- Couper des petits carrés à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
And so delicious ツ
