Cookies coco

⚠ Attention : ces cookies sont une tuerie ⚠

Ce n'est pas une nouveauté, les cookies sont (un peu) ma spécialité. J'aime les décliner à toutes les sauces. J'ai une recette miracle que j'adapte au grès de mes envies. Et mon envie hier c'était des cookies à la noix de coco. Franchement : C'EST D'LA BALLE !!!!

Ingrédients :

 

- 180g de farine

- 70g de noix de coco râpée

- 3g de levure chimique

- 2g de bicarbonate de sodium

- 115g de beurre mou

- 125g de cassonade

- 15g de miel

- 3g de sel

- 1 œuf 

- 150g de chocolat au lait

• Mettre dans la cuve d’un robot le beurre mou avec le sucre, le miel et le sel et battre avec la feuille (batteur plat).
• Ajouter l’œuf et bien mélanger pendant 3 min.  
• Hacher grossièrement le chocolat en pépites.
• Incorporer la farine, la noix de coco, la levure, le bicarbonate et les pépites de chocolat à la préparation. Battre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
• Retirer la pâte de la cuve et donner lui la forme d’une boule.
• Façonner-la sur une feuille de papier sulfurisé de façon régulière et de manière à obtenir un boudin d’environ 5 cm de diamètre. Filmer le boudin obtenu et réserver au réfrigérateur pendant 2h.
• Sortir la pâte du réfrigérateur. Retirer le film alimentaire. Détailler des rondelles de 1,5 cm d’épaisseur dans le boudin.
• Les disposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner 13 min à 170°C.
• Laisser refroidir les cookies sur une grille et déguster !

And so delicious ツ