Gâteau invisible aux courgettes, tomates séchées et pommes de terre

Pour changer, une recette salée !

J'ai acheté dernièrement un livre sur les gâteaux invisibles de Christelle Huet-Gomez ( Il était une fois la Pâtisserie ). J'ai testé d'abord une recette sucrée : framboise, pomme, cacahuète. L'aspect était super mais le goût avec la cacahuète était vraiment spéciale... Bref ça n'a pas eu un franc succés. Je recommencerai mais sans beurre de cacahuète.

 

Il y a également à la fin du livre quelques recettes salées. Donc j'ai décidé de m'en inspirer pour le repas d'hier soir. J'ai donc fait un gâteau invisible aux courgettes, tomates séchées et pommes de terre.

Et c'est un tuerie ! Cela fait un repas complet et équilibré.

 

Ingrédients : moule rond de 26cm
- 800g de pommes de terre
- 800g de courgettes
- 6 petits œufs
- 2 x 10 mL d'huile d'olive
- 2 x 70g de farine
- 2 x 70 mL de lait entier
- 200g de tomates séchées
- basilic ciselé
- sel, poivre


Première étape :

• Éplucher, laver les pommes de terre. Les trancher en lamelle très fine (perso j'utilise mon robot avec l'accessoire "mandoline").
• Dans un cul de poule, fouetter 3 œufs avec 10 mL d'huile d'olive puis incorporer le sel, le poivre, un peu de basilic ciselé et 70g de farine. Délayer avec 70 mL de lait.
• Incorporer les lamelles de pommes de terre à la pâte.
• Verser la préparation dans un moule beurré. Bien tasser.
• Déposer les tomates séchées dessus.

Deuxième étape :

• Éplucher, laver les courgettes. Les trancher en lamelle très fine.
• À nouveau, dans un cul de poule, fouetter 3 œufs avec 10 mL d'huile d'olive puis incorporer le sel, le poivre, un peu de basilic ciselé et 70g de farine. Délayer avec 70 mL de lait.
• Incorporer les lamelles de courgettes à la pâte.
• Verser la préparation sur les tomates séchées. Bien tasser.
• Enfourner pour 1h20 à 190°C.

 

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Muffins chocolat cœur de framboise

Voici une petite recette de muffins que j'ai fait le semaine dernière pour mes collègues : des muffins chocolat au cœur de framboise.

Un résultat léger, aéré, pas trop sucré et maxi fruité !

Ingrédients :
- 200g de farine
- 150g de sucre
- 150mL de lait
- 2 œufs
- 180g de beurre
- 1 sachet de levure
- des framboises (fraîches ou congelés)

✽ Faire blanchir les œufs avec le sucre.

✽ En parallèle, faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre. Ajouter au mélange œuf-sucre. Bien mélanger

✽ Incorporer la levure et la farine tamisée. Délayer en ajoutant le lait.

✽ Remplir d'1/3 des moules à muffins. Mettre 2 ou 3 framboises au milieu. Recouvrir à nouveau d'appareil à muffins.

✽ Enfourner 17min à 200°C.

 

And so delicious ツ

 

Gâteau à la citrouille et aux fruits secs

Allez je m'y remets un peu ! C'est vrai qu'ayant repris une activité professionnelle j'ai beaucoup moins de temps pour pâtisser et du coup mettre les recettes sur le blog.

Ma belle-mère m'a donné la dernière citrouille de l'année et au lieu d'en faire une soupe, j'ai préféré en faire un gâteau ! J'ai donc fait un gâteau à la citrouille et aux fruits secs.

Ingrédients :

- 800g de citrouille - 200g de farine - 250g de sucre - 6 œufs - 60g de beurre

- 10g de levure chimique - 1/2 c.à café de 4 épices - 35g de noix - 35g de noisettes - 35g d'amandes

• Faire cuire la citrouille épluchée à la vapeur. La laisser refroidir et bien s’égoutter.
• La réduire en purée grossièrement.
• Ajouter le beurre fondu à la purée de citrouille et bien mélanger.
• Faire blanchir les œufs avec le sucre en fouettant.
• Incorporer la farine et la levure tamisée et bien mélanger.
• Ajouter la purée de citrouille. Bien mélanger.
• Puis ajouter, le mélange 4 épices et les fruits secs hachées grossièrement. Bien mélanger le tout.
• Verser la pâte dans un moule beurré.
• Enfourner 50min/1h à180°C

 

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Brownies au beurre de cacahuètes

J'ai constaté une tendance en ce moment, notamment sur Instagram où je vois plein de photo de recette à base de beurre de cacahuètes. Notamment des cookies.

 

Ne connaissant pas du tout le beurre de cacahuète, j'ai décidé d'en acheter pour goûter le goût que cela avait. J'ai dabord essayer une recette de sauté de poulet au cacahuète et c'est tout simplement succulent ! (Je vous mettrai peut-être une recette prochainement).

 

Mais aujourd'hui je vais rester côté sucré et vous proposez une recette de brownies au beurre de cacahuètes. "Oooh lala, c'est fabuleux !!" , ça c'est mon chéri qui a pris un bout en cachette et que j'ai entendu 😄

 

Sinon plus tard je vais tester également les cookies mais pour l'instant c'est brownies ! Et vous allez voir, c'est très très light comme recette 😉

 

 

Ingrédients :

 

- 130g de farine

- 70g de maïzena

- 1 c. à café de levure chimique

- 180g de sucre

- 2 œufs entiers + 1 jaune

- 220g de beurre mou

- 170g de beurre de cacahuètes

- 150g de chocolat noir

- une trentaine de noisettes

- 1/2 c. à café de vanille en poudre

 

• Dans la cuve de votre robot, battre le beurre mou avec le sucre (batteur plat) jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
• Ajouter les œufs, le jaune et le beurre de cacahuète et battre à nouveau.
• Ajouter la farine, la levure et la vanille en poudre et mélanger. La pâte devient alors compacte.
• Hacher grossièrement le chocolat en pépites et les noisettes et ajouter le tout à la préparation. Bien mélanger
• Beurrer un moule rectangle et verser la préparation (compacte). Bien homogénéiser et lisser.
• Enfourner 35min à 180°C.

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Gâteau creusois aux pépites de chocolat

Cela fait un looooong moment que je dois mettre cette recette. Je la fait très souvent, c'est le gâteau creusois. C'est un gâteau à base de noisette et je rajoute des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.

 

J'ai connu ce gâteau un été en vacances au camping, où une amie de la famille de mon copain, originaire de la Creuse, avait amené ce fameux gâteau (qu'elle avait acheté). Tout le monde a tout de suite adoré ! En rentrant de vacances j'ai donc décidé de trouver la recette et de la faire moi-même : eh bien c'est encore plus beaucoup meilleur !!!!

 

 

Ingrédients :

 

- 5 blancs d'œufs

- 120g de beurre

- 120g de farine

- 100g de poudre de noisette

- 250g de sucre

- 80g de pépites de chocolat

 

• Dans un cul de poule, mélanger toutes les poudres (farine, sucre et poudre de noisette).
• Réaliser un beurre noisette et l'ajouter aux poudres. Mélanger bien à l'aide d'une spatule afin d'imprégner bien toute la préparation poudreuse.
• Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement.
• Hacher grossièrement le chocolat en pépites et ajouter à la préparation.
• Beurrer un moule et verser la préparation.
• Enfourner pour 40min à 160°C

And so delicious ツ