Gâteau à la citrouille et aux fruits secs

Allez je m'y remets un peu ! C'est vrai qu'ayant repris une activité professionnelle j'ai beaucoup moins de temps pour pâtisser et du coup mettre les recettes sur le blog.

Ma belle-mère m'a donné la dernière citrouille de l'année et au lieu d'en faire une soupe, j'ai préféré en faire un gâteau ! J'ai donc fait un gâteau à la citrouille et aux fruits secs.

Ingrédients :

- 800g de citrouille - 200g de farine - 250g de sucre - 6 œufs - 60g de beurre

- 10g de levure chimique - 1/2 c.à café de 4 épices - 35g de noix - 35g de noisettes - 35g d'amandes

• Faire cuire la citrouille épluchée à la vapeur. La laisser refroidir et bien s’égoutter.
• La réduire en purée grossièrement.
• Ajouter le beurre fondu à la purée de citrouille et bien mélanger.
• Faire blanchir les œufs avec le sucre en fouettant.
• Incorporer la farine et la levure tamisée et bien mélanger.
• Ajouter la purée de citrouille. Bien mélanger.
• Puis ajouter, le mélange 4 épices et les fruits secs hachées grossièrement. Bien mélanger le tout.
• Verser la pâte dans un moule beurré.
• Enfourner 50min/1h à180°C

 

And so delicious ツ