Sablé du millionnaire

Attention les papilles, cette recette est un pur délice !

Le sablé du millionnaire ou shortbread du millionnaire est en fait l'équivalent d'un Twix fait maison. Gourmand, craquant...et riche (j'ai divisé par 3 la quantité de sucre par rapport à la recette initiale…).

 

Un petit bout de cette gourmandise avec un café ou un thé au moment de la pause, et la journée s'enjolive.

 

Ingrédients : pour un rectangle de 25 x 16cm

 

Biscuit sablé - 150g de beurre mou - 225g de farine - 75g de sucre - ½ c. à café de bicarbonate

Toffee - 120g de beurre - 40g de sucre - 1 boîte de lait concentré sucré de 397g - 2 c. à soupe de miel

Nappage chocolat   - 170g de chocolat noir - 80g de chocolat au lait

Commencer par le biscuit sablé :

• Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et mélanger avec le batteur plat (la feuille) jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, poser le rectangle à pâtisserie et étaler la pâte sablée à l'intérieur à l'aide d'une spatule. Faire une fine couche homogène.
• Enfourner 22 min à 200°C. Le biscuit doit être à peine doré.
• Laisser refroidir.

Puis réaliser le toffee :

• Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
  

  
• Fouetter sans s'arrêter pendant une bonne dizaine de minute. Il faut que le toffee se caramélise.
• Verser immédiatement sur le biscuit (le toffee se fige rapidement) et bien étaler à l'aide d'une spatule.
• Laisser refroidir.

Et enfin le nappage au chocolat :

• Faire fondre au bain marie le chocolat.
• Napper le toffee.
• Laisser prendre au réfrigérateur.
• Pour la dégustation, sortir un peu avant du réfrigérateur, démouler (enlever le rectangle à pâtisserie).
• Couper des petits carrés à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

 

 

And so delicious  ツ