Aujourd’hui je vais vous donner plusieurs recettes de confiture d’un de mes fruits préférés : la figue.
En pleine saison (de fin août à septembre), ce fruit se récolte partout : aussi bien dans nos jardins qui regorgent de figuiers, que dans la nature qui regorge de figuiers sauvages.
Figues violettes ou figues blanches : à chacun son goût !
Récolte de cette année : 4,7 kg de figues violettes et 1,3 kg de figues blanches
Pots de confitures totales : 19 pots
Confiture de Figues à la Vanille de la Réunion
2,2kg de figues violettes // 870g de sucre // 2 gousses de vanille de la Réunion
La veille : Laver et couper les fruits. Les mettre dans une marmite avec le sucre et les gousses de vanille grattées et laisser macérer toute la nuit. Le lendemain : faire cuire la confiture doucement pendant 1h en surveillant (écumer la mousse). Remplir les pots une fois que c’est prêt et les retourner. Laisser ainsi jusqu’à refroidissement total.
Confiture de Figues blanches à la Vanille de la Réunion
1,3 kg de figues blanches
500g de sucre
1 gousse de vanille de la Réunion
Même recette
Confiture de Figues à la cannelle
1,4 kg de figues violettes
500g de sucre
1 bâton de cannelle
1 c. à café de cannelle en poudre
Même recette en remplaçant la vanille par la cannelle.
Confiture de Figues aux noix
1,1 kg de figues violettes
400g de sucre
70g de noix
Même recette : concasser les noix en petits morceaux, mettre 50g la veille avec les figues et le sucre ; et 20g une fois la confiture cuite.
Astuce pour voir si la confiture est prête : Mettre une assiette au frigo. Verser une goutte de confiture dessus : si celle-ci ne coule pas, c’est prêt !
And so delicious ツ
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