Petits moelleux aux myrtilles et framboises

Une envie de fruits rouges ! De petits moelleux aux myrtilles et aux framboises. C'est acidulé, fruité, très bon et surtout rapide et facile !

Ingrédients : pour 8 muffins

- 150g de blancs d'œufs

- 180g sucre

- 105g beurre

- 60g de farine

- 125g de poudre d'amandes

- 125g de myrtilles

- 125g de framboises

• Mélanger la farine et la poudre d'amandes. Réserver.
• Faire un beurre noisette (beurre fondu à feu moyen, qui "chante" et qui prends une jolie couleur brune une fois qu'il arrête de "chanter")
• Dans une casserole, mettre les blancs d'œufs et le sucre. Fouetter en chauffant à feu moyen jusqu'à atteindre 45°C.
• Hors du feu, ajouter le mélange farine/poudre. Bien mélanger.
• Puis ajouter le beurre noisette tiède. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Remplir les caissettes à muffins d'une cuillère de préparation. Parsemer de quelques myrtilles et framboises. Remettre une cuillère de préparation et parsemer de nouveau de quelques myrtilles et framboises.
• Enfourner 22 min à 200°C.

And so delicious ツ