Brandade de canard

Une recette que j’adore et que je tiens de ma maman ♥

 

Ayant des origines portugaises, on a l’habitude de la brandade de morue.

Recette revisitée au goût du sud-ouest : la brandade de canard.

Facile à faire, copieuse et économique.

 

Pour 8 personnes

Ingrédients :

 

- une dizaine de pommes de terre

- 3 cuisses de canards confites

- un morceaux de beurre

- un peu de lait et/ou de crème fraîche

- sel/poivre/muscade

- chapelure

• Réaliser une purée avec les pommes de terre : éplucher, cuire 10min à la cocotte minute, écraser au presse purée en ajoutant du beurre, du lait et/ou de la crème et de la muscade.
• Récupérer et mixer la viande des cuisses de canards confites.
• Ajouter à la purée et bien mélanger. Assaisonner.
• Mettre dans un plat allant au four.
• Saupoudrer de chapelure (mélangée à du persil frais ciselé) et déposer des petits morceaux de beurre dessus.
• Enfourner pour 15min à 210°C.
• Servir avec une salade.

And so delicious ツ